法餐
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美食旅遊
以法餐工法演繹台味麵!台北W飯店法式餐廳5款麵食新登場
2025.10.07 08:57
台北W飯店裡的法式餐廳「Seasons by olivier e.」滿兩歲了!餐廳創辦人享譽中港澳的星級主廚Olivier Elzer,攜手台北W飯店行政副主廚葉城樂 Chef Lok,推出全新「Déjà Food」系列佳餚,當法式遇上台味麵食,碰撞出全新的美味火花。

美食旅遊
熟悉的烏魚子、魷魚螺肉蒜都變了!欣葉.鐘菜攜手簡天才 用12道料理寫下台菜未來式
2025.09.05 05:47
當「台灣味」遇上「法式優雅」,會擦出什麼火花?連續四年榮獲米其林一星的「欣葉.鐘菜」總主廚吳志偉,攜手高雄米其林綠星餐廳「THOMAS CHIEN Restaurant」廚藝總監簡天才,耗時半年策劃的《寫給未來的台菜札記》,就是這個問題最直接的答案。兩位主廚拋開單純的客座合作,重新拆解台灣宴席文化,用法餐的節奏與技法去重組,呈現出12道既熟悉又陌生的料理,讓人看見「台菜宴席未來式」的想像。