亞硝酸鹽
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生活
剩菜放冰箱就沒事？醫點名「這類菜」 復熱恐釀致癌風險
2026.02.24 16:46
不少家庭為避免浪費，習慣將吃不完的菜餚放進冰箱冷藏，但醫師提醒，冷藏約4°C也無法完全抑制部分細菌生長；且剩菜反覆加熱與長時間保存，都可能暗藏健康風險，民眾不可掉以輕心。
生活
「隔夜菜會致癌」觀念大逆轉！專家揭背後真相 年菜吃不完隔夜加熱3原則一次看
2026.02.14 07:28
適逢過年，圍爐大魚大肉後，剩下的隔夜菜還能吃嗎？對此，林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海醫師日前就破解「隔夜菜會致癌」傳言，表示只要保存與加熱方式正確，隔夜菜並不會增加罹癌風險；營養師也提供隔夜菜安全加熱的3大原則。
生活
每天吃超過2片「罹癌風險增18%」 台人最愛這款早餐！被WHO認證是一級致癌物
2026.01.22 14:11
近年來健康意識抬頭，不少人開始注意健康飲食，如今台人愛吃的1早餐，被WHO認證是「一級致癌物」，醫師更提醒，每天2片就增18％大腸癌風險。