食物

食物過期就得扔嗎？很多人看到保存數字一過就急著清冰箱，除了生鮮易腐敗物外，多數加工食品在過標後仍可食用。只要環境乾燥、包裝無損，像是罐頭或乾燥米麵等標註的日期，只要沒開封、沒異味，它們其實想像中還要耐放，過了賞味期照樣能讓你填飽肚子。

印度近日傳出立百病毒（Nipah virus）疫情，不僅出現確診病例，甚至波及醫護人員，研判為有限度人傳人情形，引發國際高度關注。衛福部疾管署今表示，目前仍維持印度喀拉拉州旅遊疫情警示為「第二級：黃色注意」，並已預告將立百病毒感染症列為第五類法定傳染病，提醒民眾出國旅遊時，應避免食用生冷食物，尤其是可能受果蝠汙染的水果與新鮮椰棗樹汁。

肉片食用時發現有部分出現螢光綠，是正常嗎？一名女網友日前到餐廳吃飯，就發現盤子的肉片呈現這樣的顏色，她上網詢問，有些人也很好奇答案，也有人指，「肉夠新鮮才會這樣」。食農專家韋恩也曾解釋，肌纖維的剖面呈八角型，如果用很鋒利的快刀將肌纖維切斷，肌纖維的斷面會形成稜鏡狀的結構，「下次看到不用害怕，要感謝切肉的廚師刀法很快，肉很新鮮。」

中央氣象署今（21日）發布低溫特報，受強烈大陸冷氣團影響，自今日起至週五（23日）天氣寒冷，外出民眾應做好禦寒措施。醫師黃軒提醒，面對寒流，民眾若依靠高糖飲料、重辣食物或酒精取暖，可能只是「假暖」，反而會熱度流失更快；真正能禦寒的方法是攝取足夠蛋白質、適量好脂肪，以及溫和辛香料，讓身體能夠產生熱能。

美國科羅拉多大學波德分校（University of Colorado, Boulder）爆發一起備受關注的校園歧視爭議，2名印度博士生因在校內使用微波爐加熱家鄉菜餚，遭校方人員以「氣味刺鼻」為由制止，隨後更面臨一連串學術報復。這場被視為對抗「食物歧視（food racism）」的法律戰最終以校方支付20萬美元（約新台幣632萬元）達成和解收場。