米其林推薦餐廳

吃法餐竟然可以拿著「蘋果派盒」啃春捲，湯品旁還出現南部辦桌熟悉的炸龍蝦三明治，主菜更直接端上精緻版鴨肉飯，這是高雄米其林推薦餐廳「Li.nu」推出的全新秋季套餐，主廚李祈睿（Chef Michael）這次不追逐珍稀食材，而是從秋天想帶給客人什麼感受開始設計；獲得《台灣米其林指南2026》米其林侍酒師大獎肯定的邱雯琪（Bonnie），則讓酒單不只根據菜單的時令變化，還會看當日天氣、客人屬性調整，平均3～7天就會換酒，讓同一季回訪的客人，也可能品嘗到完全不同的餐酒組合。

去年開幕不到一年便獲《台灣米其林指南》推薦的「JUNTO 同」，沒有刻意顛覆粵菜，而是用更細膩的火候、更講究的細節，重新詮釋熟悉的香港味。從讓人一吃難忘的黑叉燒、乾炒牛河，到充滿巧思的避風塘金網卷，每道菜背後都藏著行政總廚雷啟裕20多年累積的料理功夫，也讓這間低調座落在台北館前路上的餐廳，成為近期最值得一試的現代粵菜新星。

一碗帶著童年記憶的魚羹、一顆顛覆想像的黑色小籠包，還有讓外國饕客重新認識海參的脆皮料理，對主廚袁栢勳而言，創新不是離開傳統，而是在熟悉的味道裡，找到不同的可能性。

如果一份《米其林指南》足以重新定義一座城市的美食地位，那麼今年輪到紐西蘭了。2026年《米其林指南》已於6月30日晚間正式發布首本《紐西蘭米其林指南2026》，這不僅是紐西蘭首度納入米其林評鑑，更是《米其林指南》首次跨足大洋洲。首屆指南共收錄奧克蘭、威靈頓、基督城與皇后鎮四座城市、110家餐廳，其中15家摘下星級殊榮，包括1家米其林二星、14家一星，另有35家必比登推介及60家入選餐廳，象徵這個以純淨自然聞名的國度，如今也正式躋身世界級美食目的地。