AKAME

名揚海內外的台灣美食，融合地理位置與歷史發展影響，讓本土風味與外來飲食紛陳交融，成為獨一無二的美味。究竟什麼是台灣味，Discovery頻道與外交部攜手推出最新節目《星廚探味：台灣》（Food Masters: Taste of Taiwan），引領觀眾進入美食的殿堂。

食欲大開的金秋時節，台南晶英正舉辦著一場讓全台老饕趨之若鶩的美食盛典。南北台灣最難訂的兩大餐廳主廚RAW江振誠（André Chiang）與AKAME彭天恩（Alex Peng）再度強強聯手，以「台南原點・四百再續」為主題，推出客座餐會「尋味」，每人餐價逼近2萬元，開賣即秒殺，幸運的我們受邀前往試菜，搶先一嘗這場星光熠熠的食藝饗宴。

國際美食評鑑《米其林指南》來到台灣5年，摘星餐廳有如戴上光環、造就多位明星主廚，當受加持的星級餐廳成了預約困難店，因此洐生代訂位服務、VIP包場等預訂行為，但像這樣靠人脈才能訂位的門檻，遭批評是特權訂位，同時還有餐廳漲價幅度過高等弊病。餐飲學者及專家們提醒，餐廳訂位及訂價策略，雖然是由市場供需決定，但消費者也會淘汰觀感不佳的餐廳，加上即使入列小紅書的星級餐廳排名也會有升降變化，就曾發生過掉星事件，所以想要固守星星就是要勿忘初衷、專注料理。

繼去年與南台灣最火紅餐廳「AKAME」主廚彭天恩合作之後，永豐餘生技GREEN&SAFE「名廚家常菜」系列調理包，今年找來連續4年蟬聯米其林一星餐廳「LONGTAIL」主廚林明健聯手合作，以充滿父愛記憶的港式經典菜為靈感，融入主廚鍾愛的南洋香料元素，設計出4款獨家冷凍即時料理。即日起於GREEN&SAFE 14家門市與官網開賣。

中秋將至，今年的月餅戰場「星」味十足，除了有米其林一星餐廳MUME主廚林泉、LONGTAIL主廚林明健以全新品牌推出中秋點心，南台灣最火紅餐廳AKAME也首度聯手旗下品牌及台北冰淇淋名店 Double V，祭出帶有山林氣息的秋節禮盒。名廚出手，拚創意，也拚設計美感。

早在疫情之前，無論是食材、調理包或生鮮百寶箱宅配，永豐餘生技旗下的「GREEN & SAFE」已有奠基厚實的顧客群。行銷部餐飲行銷副理李宜玲表示，三級警戒這段居家期間，新客更成長了5成，「因為自煮需求變高，無論是生鮮或冷凍品的銷售都很好。」而近期更因為與名廚合作推出家常菜調理包系列，再次引起市場話題。

被形容是南台灣最難訂餐廳「Akame」的雙生全新品牌「Mathariri山菜野寮」，把鐵板燒料理檯搬進部落裡，並以西洋流行音樂搭配山景菜餚。Mathariri與Akame的餐廳名稱及部份食材源於部落文化，前者在白晝迎客，後者在夜幕間燃起柴火，二者以山頭上的「太陽」「月亮」互稱，也定調營業型態，他們都端出可跟現代料理對話的菜色，吸引大批開超跑的粉絲慕名上山。

不用上網搶位、千里跋涉，南台灣最難預約的餐廳「AKAME」主廚彭天恩把深山的部落料理帶下山，與GREEN & SAFE合作5款冷凍調理包，其中包括他從小吃到大的紅藜豬肉小米粽、樹豆小排湯，以及有他招牌相思木煙燻風格的雞腿排及刺蔥牛肉燥。單價120元～320元，而除了「慢烤山芋頭粉豬肉香腸」將於8月下旬推出外，其餘商品自5月27日起，於GREEN & SAFE門市與官網正式開賣。防疫期間，窩在家也能享受名廚料理。

「5個月後，我要再開一間全新的餐廳。」去年在Akame 5週年的餐會上，創辦主廚彭天恩（Alex）率先宣布「Mathariri」的誕生。而在6週年的今天，我們再次走進禮納里部落，首先攫住目光的不是建築，而是遠方遼闊的大武山稜線與隘寮溪，Mathariri是間只在白天營業的餐廳。「我想讓大家看到的，是台灣很美的輪廓線，夜晚的燈光秀，去都市看就好了。」Alex說。

5年前，一位魯凱族的主廚彭天恩（Alex）在屏東山裡的好茶村開了間餐廳「AKAME」，以柴燒為本，重新詮釋原住民料理，即使沒有便利的交通與訂位系統，依然吸引國內外饕客不遠千里而來。

擁有20萬粉絲的型男作家崴爺，不只是創業導師、職場人際高手，私底下更是標準吃貨一個。最近在美食界掀起一波討論熱潮的「軒尼詩X.O美食+無界饗宴」，當然也吸引到崴爺這個味蕾刁鑽的金牛座，帶著好奇與朝聖的心，跟著我們到米其林一星餐廳酒吧Longtail大快朵頤。

這一場料理界的巡迴挑戰賽，也是饕客幸福的味覺旅行！引發熱烈迴響的軒尼詩X.O美食+無界饗宴(GOURMET+)餐酒盛宴來到第二波，由台中當紅法式台菜「Hero Restaurant 英雄餐廳」，以及屏東的創意原住民燒烤「AKAME」接棒任務。9月1日起至9月30日止，兩家餐廳將推出為期一個月的專屬軒尼詩X.O料理，體現顛覆味蕾的酒食搭配！