吳秉叡回憶，他在政大法律所碩士班就讀時，1989年下半年到1990年上半年曾修過李元簇的「刑法專題研究」課程，當時印象最深刻的就是，李元簇戒菸之前菸癮很大，上課時常常叼著菸斗，一邊抽菸一邊講課。不過，李教學內容紮實，所以學生獲益良多。
而且，吳秉叡說，李元簇是「很特殊的老師」，不但曾任政大校長，且當時還擔任總統府祕書長，因此他的課程常得配合公務行程改到假日上，而且李對大學部學生較嚴格，但是對研究生就很親切。
最妙的是，1990年3月野百合學運爆發，吳秉叡曾透露，當時他擔任政大學生代表進入總統府與總統李登輝會面，李元簇身為總統府祕書長也在場，李當時看到自己的學生也在，還嚇了一跳。李元簇當時問吳秉叡：「你怎麼在這裡？」吳則回說：「老師，沒關係，我們立場不同。」
後來，李元簇1990年5月就職副總統後，離開政大教職。有趣的是，總統蔡英文當時也在政大法律系教書，還是吳秉叡的班導師，因此蔡英文和李元簇曾是「同事」。
吳秉叡還說，李元簇當時雖然已66歲，但他課餘時間帶學生到政大後山爬山，總是健步如飛，沒人跟得上，身體非常硬朗。爬山後，常帶學生到深坑老街吃臭豆腐，和學生互動熱絡。
