親手料理 滿滿的愛
手藝超群的張秋永，帶領我們來到位於萬華三水街，源自於日本時代的新富市場，這是台北第一座符合新式標準的公設市場，占地雖不大卻整齊有序，煥發出老市場重生後的嶄新面貌。
【特企】傳統市場的創新好滋味
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想要了解一座城市，最快的方式就是從吃開始，而想要更深入了解城市，則一定要從傳統市場開始。台北市匯集了來自大江南北的人口，讓台北市「食」的文化相當精采。
本期《台北畫刊》別冊中，請來了2位不同世代的主廚：阿基師與張秋永，帶領讀者探索台北市萬華新富市場以及北投中央市場，讓你不只看熱鬧也看門道。
而曾任職於多間知名飯店，擁有10年以上廚藝的張秋永，此次呈現給我們的是一道家常料理——蛋酥滷白菜。他認為為家人親手做的料理，技術、味道、視覺，即便不如餐廳，卻蘊含了對家人滿滿的愛意，有了愛當調味，便是無可匹敵的超凡料理。
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