現任製作人暨藝術總監尼可拉希伯雷 （Nicolas Ribalet）表示，南砺市擁有聯合國教科文組織認定的世界文化遺產，也就是五箇山合掌村。因此當地旅館已經比其他鄉下地方來得多，但還是不足以支應音樂節期間的人流。
他說：「我們有一個露營區，但那是在山上，開車要10-15分鐘，而且有熊出沒，有點危險。」由於旅館不夠住，露營不安全，解決之道就是和鄰近的旅館業者簽約，並由主辦單位準備接駁車、負責接送。
合掌村居民仍按照日本傳統方式生活，尼可拉表示，當地人習慣大家庭住在一起，小孩到90歲的老人三代同堂，與歐洲人眼中的家庭完全不同。由於被這種生活方式吸引，大學時期的朋友邀他回日本度假，他因好奇前往體驗，從此與南砺市結下不解之緣。如今不但當了壽喜燒音樂節的製作人兼藝術總監，也在當地娶妻生子、落地生根。
談到成功音樂節的要素，尼可拉以「壽喜燒遇見世界」為例：「南砺市政府28年前建造了一個多功能文化中心，目的是要和國際接軌，延續、保存已擁有的事物之餘，也想帶來改變。現今看來，當初的起心動念很棒，他們認知到，舉行音樂節可以為日常生活帶來變化。」
有了這個概念之後，信念始終如一，圍繞著這個概念去發展，因此才能有現在這麼豐富的樣貌。
