根據《自由財經》報導指出,46歲的老闆楊守善原先從事電子產業業務,2000年時被外派中國上海,雖然薪資待遇相當優渥,但2年前為了讓女兒回台接受教育,最後舉家遷回台灣。但回台再度就業並未想像中順利,為了不讓女兒覺得父親「沒工作」,楊守善決定創業賣紅豆餅。
經過長達半年時間的開發,一年多前「青畑九號豆製所」終於在竹北開幕,店內不只裝潢散發濃濃文青風格,也將銅板價格的紅豆餅改良升級,更盡量選用本土在地食材,一個紅豆餅從單價20元至60元不等,由於7公分飽滿的浮誇餡料,不僅成為當地的熱門下午茶,也吸引許多網美前往拍照打卡,一天可熱賣超過上千顆。
連外交部也慕名邀請該店參加國慶晚宴,但老闆楊守善考量時間緊迫與產能,光是一顆紅豆餅就得費時15分鐘,只好婉拒多達3,000人的國慶晚宴。