講起「狼人殺女王」封號,梁以辰坦言是個意外,畢竟自己是演員出身,當時只是因為拍戲空檔覺得好玩才去代班主持,沒想到讓梁以辰臉書粉絲激增20萬,這是當初她萬萬沒料想到的。至於被網友謔稱「小辣椒」,梁以辰表示雖然有朋友說她私底下常不經意流露出「大姐頭」姿態,但她堅稱那只是節目效果,但話一說完,自己又感到心虛,頻頻傻笑。
但凡事有兩面,在梁以辰逐漸習慣主持時的高張力誇張情緒表現方式後,她卻有了角色混淆的狀況,她自曝後來開始邊拍戲邊主持,曾在試戲時被導演直接點名:「你是當過主播嗎?還是你曾主持節目?」希望她能放慢講話速度。「畢竟節目上有時必須要搶話,跟在戲劇裡有很大的不同,這樣的切換是需要做功課的」。
如今梁以辰開始努力適應主持、演戲雙線並行,近來因為疫情關係,不少戲劇都延後拍攝,讓向來閒不下來的她只好拼命找事做:露營、爬山、攀岩,還去打拳,幾乎都是體力活。她自曝是運動選手出身,小學曾是武術、散打選手,與她給人的既定印象有極大的差異,未來更希望能嘗試更多不同的角色,「我不想再讓人感覺我只會喝下午茶,在家插花而已。」
不僅於此,喜歡挑戰新事物的梁以辰透露,除了平時會參加一些表演課程,她也積極央求經紀公司讓她去上編劇課,她笑說,自己其實一直對於寫劇本很有興趣,未來不排除往幕後發展,「生活就是要不斷挑戰一些好像自己做不到的事」。