根據《中國報》報導,大陸陝西省西安市一名32歲曾姓男子,原在《華商報》擔任記者,3年前4月某天他突然感到嘔吐、噁心,膽汁和胃酸全都吐了出來,身高180公分、體重80幾公斤的他頓時全身無力,緊急到醫院掛病號。醫師推斷,曾男是因為吃了冰箱的剩飯剩菜出現中毒症狀,導致急性胰臟炎和腎衰竭以及肝功能損傷。
日前曾男接受採訪,透露當時左手、右手和大腿插滿針管,雙眼更因此失明,醫院每天發出病危通知書,到了9月下半身也癱瘓了。他坦言患病初期一度很難適應,甚至想自我了斷,幸好有母親不離不棄照顧,才讓他重新找回信心。鬼門關前走了一遭的他如今心態也有所轉變,認為「只要活著就有希望」。
對此,西安市西京醫院的醫師提醒,隔夜冷凍食物有2大安全疑慮,包括微生物繁殖,導致食物產生質變;再來則是亞硝酸鹽增多,容易造成食物中毒,建議將剩下的飯菜提前分裝,放在玻璃容器內,更重要的食用前必須將隔夜菜加熱到攝氏100度,並保持沸騰3分鐘以上。另外,醫師也警告有5種隔夜菜千萬別吃,分別是隔夜的海鮮、綠葉菜、未熟雞蛋、蘑菇和銀耳及隔夜滷味。
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