《孤味》是導演許承傑的長片處女作，改編他的家族故事，且曾以同名短片作品獲獎，電影確實明顯可見新導演的青澀且斧鑿處處，但亦可看到作者對成年家人之間張力之細膩感知，夫妻、母女、姊妹、父女情鉤織出綿密的網，最後一段尤其動人。
電影設定台南美食掌門人的家族故事，應有機會發揮，但很快就不了了之，頗為可惜。對大家族微妙的人情世故觀察力過人，融入許多在地元素，既有親切感，也帶來觀影的話題性。
電影的設定富有企圖心，對人心幽微的著墨打開了本片的格局，使其不只是一部小品，但作者尚無能力駕馭這種複雜度。過多的延伸角色故事使得每條線都淺薄又樣板，細部的互動和對話也相當粗糙。或許因為故事處在極纖細易傷的人生處境，這些缺點必然被放大。
由徐若瑄領軍的明星同台是本片的主要亮點之一，連配角都找來張翰、楊一展、洪都拉斯、龍邵華、張鈞甯，但因劇本瑕疵，一向難以挑剔的謝盈萱、丁寧，以及在《無聲》驚豔的陳妍霏，表現得令人坐立不安。唯一神奇的是飾演母親的陳淑芳，收放的轉換精緻到讓人畏懼又心折，是今年台片最棒的表演。