主打濃郁湯頭的知名拉麵店「鷹流台灣忠孝本店」,一直至力向大家推廣日本拉麵的原味呈現及道地展現,也期望在台灣能被廣泛的接受。不過創辦人今天突然在臉書粉專釋出公告,指該店將於11月30日歇業劃上休止符。
創辦人感性提到,當初成立這間拉麵店時,期望能用最好的食材及技術讓大家享用印象深刻的一碗拉麵,「但沒有辦法維持良好的品質,因此我決定閉店」,他也強調這部份並非員工的問題,「而是我的責任,因為我沒有辦法要求或是培養出能夠了解我對拉麵想法的員工」。
不過話鋒一轉創辦人提到,這一切的問題根本朔源是自己,「我不能放任自已,讓自己有台階下,我自己需要引以為戒並且面對這個令人感到痛心的閉店決定。」為了讓鷹流有更好的未來,他也不忘向支持的顧客喊話,「請允許我的任性閉店,我想要更進一步的進化,重振鷹流的味道,真的非常謝謝各位的厚愛」。
創辦人強調,鷹流不會從台灣消失,他已做好在台灣過下半輩子的打算,「我會繼續努力尋找讓鷹流進步進化的辦法,並且期待能在台灣的拉麵產業及餐飲業中再次發光發熱」,未來還請大家多多指教。
最後,創辦人除了感謝過去大家的支持,並期許希望「在不久的將來我們可以不再為疫情所困,大家都可以安心、平安過生活」,他也期盼觀光及餐飲等各行業,都可以在疫情過後漸漸復甦。
不少人得知此消息,紛紛湧入店家臉書留言,「嗚嗚嗚嗚 對我來說超特濃豚骨才是真豚骨啊…」「老闆加油,謝謝您對拉麵的堅持」「我快要哭了,我真的好喜歡本店」「天啊這是什麼噩耗」「謝謝鷹流讓我開始認識拉麵,謝謝您!辛苦了!」「職人、匠人,職人魂永遠不滅,加油!!」