提起雙月，很多長輩族會將其定位為坐月子餐廳、養生雞湯店，很難想像幕後推手竟然是位7年級生。雙月食品社創辦人兼社長賴永晟笑說：「很多婆婆媽媽喝了我們家的雞湯，發現比自己上市場買用料更不手軟，乾脆買來給媳婦坐月子，輕鬆又省事，口碑一傳十十傳百，很多人誤以為我們是做月子餐起家，其實不是。」
今年39歲的賴永晟，父親經營實木家具生意，排行老么的他17歲被家人送往英國讀語言學校，之後赴瑞士攻讀飯店管理，研究所念國際政治，返台後未接手家族事業，先後在航運、房仲業當業務，11年前因媽媽林寶貴廚藝好，說服母親聯手在台北市和平東路開出第一間雙月，當時菜是母親設計，包括蛤蜊燉雞湯、香菇油飯等招牌料理因料好實在，吸引一票鐵粉。
賴永晟笑說，母親愛遊山玩水，開店1年後就徹底放手，如今每天最大興趣是一早搭噶瑪蘭客運到宜蘭種有機蔬菜，每日採收後，不定時會在下午時段拿到店內和客人分享。母子倆寵客不手軟，像是店內免費奉茶選用的黑豆茶，單杯在三井日式料理餐廳售價就要80元，賴永晟也遵循母親為家人料理食材的初心，嚴選新鮮台灣在地食材，堅持產地直送、自製特色配料，每日限量，打造物超所值、獨具家常風味的養生料理。
有別於傳統連鎖餐廳，雙月食品社每家店的菜單不全部相同，賴永晟會依商圈主要客群需求設計推出不同菜式，像是香菇油飯只要青島店有，最新開幕八德店則有獨家新品「愛恨蔥蔥飯」，選用台灣仿土雞肉絲，為了讓口感更加嫩滑、美味，特別使用帶皮的雞腿肉與雞胸肉，淋上雞高湯醬汁，最後再灑上油蔥酥和特製青蔥油，另因應疫情，推出全新即食包料理，包含溫補土雞腿湯品系列和冷凍熟麵-雙月愛恨椒芝麵，滿足一站式購足需求。
「我們不計成本地採用只有媽媽才選取的食材，就是希望讓消費者感受在家的味道！」賴永晟對食材十分堅持，選用溫體仿土雞，肉汁豐富且Q彈鮮甜，招牌雞湯採湯肉分離煮法，先用雞骨架精燉熬煮至少8小時，過濾萃取出雞高湯，待客人現點後，再加入新鮮的溫體仿土雞雞腿肉烹煮，曾有98歲老奶奶一吃愛上，如今高齡104歲還會每月上門光顧，吃得津津有味畫面讓他覺得努力是值得的。
被饕客譽為高CP值的元氣鱸魚湯，有別於許多餐廳都是以冷凍食材，雙月選用級新鮮金目鱸魚排，保有食材本身的鮮度與香氣，營養價值更好吸收消化，尤其適合術後病患，有鑑於此，在餐廳選址展店上會優先以醫院附近為主，包括光復店位於博仁醫院附近，濟南店青島店於台大醫院附近，全新八德店則是設址於台安醫院對面。
賴永晟透露，目前雙月5間店皆為直營，店內使用檜木實木裝潢，甚至小到筷子、瓷湯匙都自行設計找廠商開模製造，開店成本約在500萬元，疫情讓消費者更重視養生，即使去年三級警戒期間，生意不減反增，4間門市年收破億元，就算無法內用，外送訂單大幅成長逾2成，讓賴永晟更有信心加速展店計畫，未來不排除進軍飯店拓點。
