李愛綺文中表示，一開始並不知道承租的房屋頂樓加蓋是違建、電梯不符合公共安全法規不能用，一直到隔壁鄰居檢舉，執法人員來檢查後才發現。
她稱因碰上疫情，一半以上會員暫停會籍，只能和房東協商降租，「但他以老婆家是有錢人、你跟她說你做生意經營困難人生苦難的這種事，她是不會懂也不會答應」，拒絕降租的要求，她自稱房子裝潢花了將近2千萬，否認房東指控在談降租的時候就準備要搬到新址。
房東不滿李愛綺欠債累累卻還做公益形象，李則回應，「不知道做公益只能有錢才能做」，她稱淨灘活動是和健身房的會員對台灣這片土地的愛、發便當給街友也是許多開餐廳的老闆和好友一起支持、在臉書發育幼院送禮物的照片，是要給所有一起參與買禮物的朋友和會員們一個交代證明，非刻意要朔造正面形象。
至於承諾還款支票跳票，她則解釋，因疫情3級警戒，剛裝潢好的新址正要開幕而無法營業，所以和房東商量把時間稍微延後，便與房東商量換票，她稱房東當時情緒激動，態度反覆，最後未取得同意，並反控與房東溝通時都是一陣辱罵，「說我不接電話，其實是我太害怕了！」試圖為自己辯駁。
