邢泰釗是司法官訓練所第24期結業，畢業於中興大學法律系、文化大學法學碩士，歷任北檢檢察官、法務部調部辦事檢察官（政風司）、台北及士林地檢署主任檢察官、高檢署檢察官兼警政署政風室主任、雲林地檢署檢察長、屏東地檢署檢察長、高雄地檢署檢察長（任內查賄績效榮獲全國第一名）。
後來傳聞因他查賄得罪特定政治人物，被明升暗降到金門高分檢擔任檢察長，幾年後才調任法務部次長，5年前他派任北檢檢察長，督導偵辦三中案、遠雄貪污弊案、私菸案及兆豐案等社會矚目案件，北檢檢察官都見識到他拼命三郎的辦案態度。
2年前他獲拔擢升任高檢署檢察長，除了致力於各項檢察業務改革及辦公環境提升，他對於高檢署蒞庭分工任務與國安偵辦案件更是緊迫盯人，在他手下做事，別想打混摸魚。
邢泰釗的父親是外省籍，曾一手創立南部某小學並擔任校長，本省籍的母親則從師範畢業，他曾自詡「芋頭番薯」結合，由於他辦案不分藍綠，常跳到第一線督導辦案，在辦公室常待到三更半夜，就連假日也固定加班，基層相當肯定。
邢泰釗酷愛歷史和文藝，他在每個地檢署任職時，依區域特性編撰署誌或藝術走廊，例如轟動國際的一銀盜領案，當時外籍媒體就是透過英文版網頁看到北檢如何緝捕幕後主嫌的故事，還隔海來台取經拍攝專題，讓台灣掃蕩電信詐騙集團的威名遠播。
邢泰釗辦案深思熟慮，經常板著臉沉思看似酷吏，其實他是豆腐心，對於同仁的生活大小事都非常關心，而且記憶力極佳也很念舊；有次一名同仁出意外，家人至地檢署大吐苦水，邢泰釗得知後，不顧幕僚反對，不但親自接見傾聽對方心聲及安撫，事後還不斷追蹤後續處理狀況，這才化解一場危機。
檢協會在今年2月舉辦總長票選活動，拿下前5名高票的分別為司法官24期的高檢署檢察長邢泰釗（552票）、21期的最高檢察署主任檢察官蔡碧玉（316票）、20期法務部常次張斗輝（294票）、22期的高檢署主任檢察官朱兆民（203票）、26期台北地檢署檢察長林邦樑（164票），邢泰釗推薦票數過半，成為檢察界第一人。
