↑點影片看怎麼用糖最聰明
醫師解析各類糖的本質 破解「蔗糖比較健康」迷思
來到市區街頭，幾乎三步一間手搖飲料店，推陳出新的多元口味，讓不少人幾乎每兩三天都要喝上一杯。但近年大家對飲食健康關注逐漸提高，消費者除了會在點飲料的時候要求調整糖度，有些店家標榜採用天然蔗糖，也讓大家產生「蔗糖比較健康」的迷思。珍珠奶茶愛好者蘇先生便表示，「有聽飲料店店員介紹，說他們家用的糖是用甘蔗提煉的，比較天然健康。」另一位王小姐坦承自己一個禮拜至少喝2到3杯手搖飲，「果糖感覺好像比較甜，蔗糖應該比較好吧！」
然而，家醫科主治醫師洪暐傑卻指出，什麼糖都一樣！沒有哪一種糖比較健康！「從糖的本質來看，『蔗糖』由50%果糖和50%的葡萄糖組合而成；常提到的『果糖』則是由55%果糖和45%葡萄糖組成。另外，『黑糖』是沒有精煉過的蔗糖、『蜂蜜』也是葡萄糖加果糖組合而成。可以發現這些糖的組成跟本質其實是非常相似的，所以使用原則都是相同，沒有哪一種糖比較天然健康！」
遵循總量控制聰明用糖 輕鬆嗜甜無負擔
既然糖都一樣，如何食用才是最聰明的飲食方式？洪暐傑醫師說明，「根據國民健康署的國民飲食指標，建議我們每天食用的添加糖，不宜超每日過總熱量10%。若以一天攝取2,000大卡熱量來做計算，可食用的添加糖就是200大卡，換算成糖的份量大約就是50克。」而所謂的添加糖，指的是額外加的糖份，例如砂糖、黑糖、蜂蜜、蔗糖或果糖等等，像牛奶、水果等食物本身含糖則不列入計算。
糖的甜蜜滋味，讓人品嚐時擁有好口感與好心情，又擔心過量食用會變胖、影響健康，難道要乾脆跟糖劃清界線、從此絕緣嗎？洪醫師指出，「有些人會採取激烈的克制慾望、一點糖都不碰，但往往適得其反造成報復性飲食，反而吃下更多糖份。」因此他特別提醒，只要記得適量食用、遵循國民健康署的飲食指標，每天不攝取超過總熱量10%的添加糖，就能享受糖為生活帶來的小確幸，又能兼顧健康喔！