據日本《NHK》報導，陳建一在日本以推廣中華料理而出名，他於1956年在日本出生，後來師承父親陳建民的手藝，並繼承父親在日本開設的「四川飯店」，而後成為餐飲品牌「四川飯店」集團會長。陳建一在1990年代參加富士電視台《鐵人的料理》節目一戰成名，之後成為在日本的中華料理代表人物。
其中陳建一最廣為人知的，就是將四川麻婆豆腐改良為「日本人可以接受的麻婆豆腐」。陳建一降低辣度，調整醬料配方，研發出「日式麻婆豆腐」，更讓「麻婆豆腐」在日本成為家喻戶曉的四川料理。NHK就指出，陳建一可以說是讓麻婆豆腐紅遍日本的第一人。
不過陳建一在幾年前就傳出身體有狀況，目前四川飯店也已交由第三代打理，今日更傳來陳建一不幸病逝的消息。
