2023.03.14 10:54 臺北時間

中華料理名廚《鐵人料理》陳建一病逝 享壽67歲!讓麻婆豆腐紅遍日本第一人

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中華料理名廚《鐵人料理》陳建一病逝,享壽67歲!讓麻婆豆腐紅遍日本第一人。(翻自tokyo-calendar.jp)
中華料理名廚《鐵人料理》陳建一病逝,享壽67歲!讓麻婆豆腐紅遍日本第一人。(翻自tokyo-calendar.jp)
日本中華料理名廚陳建一,過去因參加超人氣料理節目《鐵人的料理》而走紅,但今日傳出不幸消息。陳建一在本月11日因間質性肺炎病逝於東京都的一間醫院,享壽67歲。
據日本《NHK》報導,陳建一在日本以推廣中華料理而出名,他於1956年在日本出生,後來師承父親陳建民的手藝,並繼承父親在日本開設的「四川飯店」,而後成為餐飲品牌「四川飯店」集團會長。陳建一在1990年代參加富士電視台《鐵人的料理》節目一戰成名,之後成為在日本的中華料理代表人物。
其中陳建一最廣為人知的,就是將四川麻婆豆腐改良為「日本人可以接受的麻婆豆腐」。陳建一降低辣度,調整醬料配方,研發出「日式麻婆豆腐」,更讓「麻婆豆腐」在日本成為家喻戶曉的四川料理。NHK就指出,陳建一可以說是讓麻婆豆腐紅遍日本的第一人。
不過陳建一在幾年前就傳出身體有狀況,目前四川飯店也已交由第三代打理,今日更傳來陳建一不幸病逝的消息。
更新時間|2023.09.12 20:45 臺北時間
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