「葉家小卷米粉」開賣至今已有60多年歷史，現已交由第三代葉天順及媳婦凃金鳳接手，Q彈的小卷配上清爽甘甜的原汁湯頭，是許多遊客到台南必吃的美食清單。
「葉家小卷米粉」今年初因為老闆娘身體問題開始店休，店家粉專近日公告將於5月3日（週三）起開始恢復正常營業，並表示復業當下也希望傳統招牌的小吃能繼續被下一代傳承，因此決定招募有意學習手藝的朋友。
網友看到復業的公告開心直呼，「終於有理由再去台南」「吃起來！」「終於可以再次嚐到思思念念的味道 妳們是最棒的」「必傳99代然後再連鎖開到全宇宙」「等待⌛️開幕日」「終於等到再開門、太棒了」「正宗口味終於要回來了」。
