這場論壇由交通部觀光局副局長林信任與台灣觀光協會會長葉菊蘭率高雄市、桃園市、台中市、南投縣、嘉義縣及國內旅行業者、航空公司等58名代表出席，駐日代表謝長廷也出席參加；日方則有觀光廳顧問本保芳明、愛知縣知事大村秀章、日本觀光振興協會會長山西健一郎、日本旅行業協會會長高橋廣行暨旅行社、航空公司代表與會，雙方約220人參加。
雙方在論壇共同發表3點《愛知宣言》：一、 在守護環境的前提下，盡速恢復運輸動能，並透過台日間交流訓練機制等方式，解決人手不足、人才培育等問題；二、 不僅著眼於數量的增加，更要追求旅遊產品的附加價值，提升觀光消費金額，透過推廣在地觀光分散人潮，解決過度旅遊（Over tourism）的課題，推動並深化台日的雙向推廣，實現觀光交流的永續發展；三、 同意下次「台日觀光高峰論壇」將於台灣的高雄市舉辦。
觀光局表示，本屆論壇是雙方於今年5月完全解除COVID-19邊境管制措施後的第一個重要交流會議，議題為「邁向台日之間緊密合作和永續旅遊的實現」，以解決觀光產業受疫情影響面臨的難題，如航班不足、SDGs小團體深度旅遊、人力短缺與日圓貶值等，並期透過台日緊密合作以提升互訪人次。
林信任致詞表示，今年高峰論壇的舉辦，代表台日觀光業界克服疫情、展現韌性，而能共商解決雙方觀光交流的永續發展別具意義，而交通部觀光局自9月15日起改制為「交通部觀光署」，顯示政府對於台灣發展觀光的重視，亦為實現觀光立國的願景與觀光主流化的施政。
觀光局表示，自5月1日起推出「遊台灣金福氣Taiwan the Lucky Land」自由行旅客新台幣5千元消費金抽獎活動，日本旅客參與人數位居前3名；為激發更多日本旅客選擇到訪台灣，也與日本旅行業協會及13家旅行社合作，10月將在台灣舉辦聯合放天燈觀光體驗活動，告知民眾日本海外旅遊啟動，「旅行台灣正是時候」。另也將加強媒體宣傳與創意促銷等方式多管齊下，讓更多日本民眾看到台灣、想起台灣，除了衝刺今年來台國際旅客600萬人次的目標外，更能早日達成疫前日本旅客來台逾200萬人次的水準。
