2024.01.22 17:49 臺北時間

「超派鐵拳」不影響生意?超哥日料店有人潮 部落客驚:5萬保釋金值了

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娛樂
「食界奇觀」經過超哥的日料店,拍下排隊情況並分享。(翻攝自IG@wonder4.gourmet)
「食界奇觀」經過超哥的日料店,拍下排隊情況並分享。(翻攝自IG@wonder4.gourmet)
YouTuber超哥日前因不滿網紅Toyz嫌棄自家日本料理店醋飯難吃,氣得他在門口揮出「超派鐵拳」,Toyz被擊落,頭部流血呆坐在原地,而超哥被依現行犯逮捕,事後以5萬元交保。曾光顧超哥日料店的美時部落客「食界奇觀」今(22日)經過店門口時發現排隊人潮,讓他直呼「5萬元值得了。」
美時部落客「食界奇觀:在踩雷與摘星之間 」今在社群上更新動態,表示自己經過超哥經營的日料店「超甲組海鮮丼飯」,發現門口有排隊人潮甚至還有人在拍片,生意似乎沒有受到影響,讓他驚呼「5萬保釋金值了!」
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「食界奇觀」經過超哥的日料店。(翻攝自IG@wonder4.gourmet)
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「食界奇觀」經過超哥的日料店。(翻攝自IG@wonder4.gourmet)
事實上,「食界奇觀」在超哥、Toyz爆發衝突前就光顧過店面,當時寫下心得文,直言海鮮部分待加強,「魚生沒處理好,是臭的。」更提到擦桌子的抹布不乾淨,加上用餐區在地下室,空氣循環不好。不過,同行友人點了鰻魚飯倒是沒臭,「但顯然是加熱的,賣這價錢也是蠻拚的。」
「食界奇觀」後又發文解釋,魚生會是臭的主要問題來源可能有二,第一是鮭魚的脂肪容易有臭味,要多修掉一些;其次店家強調「熟成」。熟成主要是希望能軟化因爲死後僵直的肌肉,同時因為ATP分解而產生「肌苷酸」,增加鮮味(umami)。但不是什麼魚都適合熟成。通常生魚片吃新鮮;而壽司,尤其「江戶前」,會更注重熟成。而鮭魚沒修乾淨,再加上熟成,可能會讓我所謂的「臭味」放大。再來,味噌湯的味噌會有發酵味,加進去煮的邊角料沒處理好也會有腥臭。
最後,「食界奇觀」建議店家要常用開水燙或換新抹布,「我用餐當天那桌子真的很恐怖,感覺黴菌一直在跟我打招呼。」
★《鏡週刊》關心您:不良行為,請勿模仿。
更新時間|2024.01.22 17:49 臺北時間
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