「和牛EMPEROR」14日晚間發聲明稿表示，為造成顧客和大眾的恐慌與不適表示抱歉，並進一步澄清過期食材是給員工教育訓練所使用，與販售的肉品分開保存，也承諾將會更嚴加控管食品保存與檢測，話鋒一轉，和牛EMPEROR也強調，部分與事實不符的新聞報導，不會進行賠償，也決定將採取法律行動。
該聲明稿一曝光，隨即被瑞克律師點評，直言聲明同時發中文、日文2種版本，猜測是日本籍老闆用日本撰寫翻為中文，「不過我相信，公關危機處理的準則，放諸四海皆準，不會因為是日本人就不同。可惜這次這篇，顯然是一個典型的失敗範例。」而聲明中提到過期食材有未給客人吃，瑞克就質疑「是怎樣的『教育訓練』需要囤積到15箱的過期和牛」，坦言邏輯上怎樣都說不通。
而整篇聲明稿最讓瑞克不解的是「決定採取法律行動」，瑞克忍不住吐槽，「是要對新聞媒體提告了是吧？還是連台中市政府一起告？畢竟『查獲大量過期食材』的消息來源是台中市政府的稽查人員喔！」瑞克直言整體上，道歉信是很沒有誠意的那種，因從字裡行間可見，店家並不認為自己有什麼錯，呼籲「如果愛惜自己的品牌形象，就請專家來寫吧！」
