李小龍是在1966年6月加入福斯的電視影集《青峰俠》，飾演青蜂俠的日本助手加藤一角，開始在好萊塢聲名遠播。當時好萊塢許多性格巨星，如史提夫麥昆、李馬文、詹姆斯柯本，紛紛加入李小龍的門下。然而波蘭斯基在其傳記中從未以師父（master）來稱呼李小龍，但他在李小龍猝逝世（1973年7月20日）的隔年，拍了一部片中完全沒有唐人要角的電影《唐人街》，似在向李小龍致敬。
波蘭斯基的自傳《羅曼》是在1984出版，根據自傳的說法，他最初認識李小龍是在1969年，由於李小龍在波蘭斯基第一任妻子莎朗蒂與甸馬丁主演的《勇破迷魂陣》（The Wrecking Crew）中擔任武術指導，因此機緣而認識。
據說，某年波蘭斯基在瑞士渡假時，一時心血來潮想在風景如畫的日內瓦湖畔向李小龍學習功夫，於是便訂好往返機票，讓李小龍飛到瑞士。他付的學費為每小時275美元（約新台幣8,896元），這在美國武術體育教授史上是空前的。這件事使得好萊塢及美國武術界對李小龍不得不刮目相看。
只不過到了1969年，波蘭斯基的妻子莎朗蒂與其他4位友人，在他們洛杉磯自己家裡面，被一群惡名昭著的邪教徒曼森黨徒殘忍殺害。這樁震驚娛樂圈的凶殺案，後來被導演昆汀塔倫提諾取材改編，成為他的電影《從前，有個好萊塢》的主要故事架構，只不過片中的李小龍形象遭到包括他女兒李香凝及其他友人的不滿，認為把他塑造得邊緣化且「有點討人厭」，引發爭議，昆汀塔倫提諾也有親自出面解釋。
而波蘭斯基的新作《宮殿大飯店》電影靈感來自波蘭斯基下榻瑞士格施塔德宮殿飯店的實際經驗。本片將一群富人的度假之旅，轉換成一齣又一齣的荒謬戲劇，以冷冽的黑色幽默、俐落的鏡頭，凝鍊在充滿奇想的篇章段落間。浮誇的人們喧囂歡慶生活，遊走於現實與荒謬喜劇之間。該片將於6月14日上映。
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