出生於田納西州（Tenese）的香儂道荷堤，9歲就出道拍戲，成為小童星，日後她回憶這段日子是她職業生涯中最棒的經歷，「我知道這聽起來有點驚訝，因為我的事業相當漫長，有些工作也很有挑戰性，況且其中有一部分是非常不愉快，可以說工作環境有害身心，但當時童星的日子的確激發我對於演戲的熱情。」
之後她演出高中青春電影《希德姊妹幫》（Heathers），扮演其中一個反派角色。但是真正打響她知名度，特別是在台灣也讓她人氣直線上升的，是影集《飛越比佛利》，這齣戲在1991年推出後就大受歡迎，高中校園戀情的分分合合、加上比佛利山莊的劇情背景，以豪門恩怨包裝，打香儂道荷堤與男主角路克派瑞（Luke Perry）塑造成一對螢幕情侶。但是影集儘管走紅，各種關於香儂道荷堤的負面新聞也不斷冒出來，特別是她跟其他演員有過嚴重的過節，使得她決定於1994年退出。
但是戲外的八卦新聞始終沒有離她而去，該劇的粉絲也分裂成好幾派，言之鑿鑿相信幕後就是有霸凌，也有的認為就是香儂道荷堤是在欺壓別人。直到1998年香儂道荷堤演出《聖女魔咒》，再次把她事業推上顛峰。
《聖女魔咒》是以現代社會為背景，3個素昧平生的女孩被告知她們擁有女巫的天賦與魔法，需要替天行道，每一集都有各種妖魔鬼怪，加上如今看起來有點傻、但是當時挺炫的特效加持，不只讓當年喜歡她的粉絲全部回歸，也吸引更多愛看俊男美女的觀眾。不幸的是，《聖女魔咒》也難逃《飛越比佛利》的命運，就是3位女主角戲外嚴重不和。
香儂道荷堤跟艾莉莎米蘭諾（Alyssa Milano）演了3季都不和，最後被製作單位解雇；換上蘿絲麥高文（Rose McGowan），依然跟艾莉莎不和。唯一演完全部8季的瑪麗庫姆斯（Holly Marie Combs），日後就說：「非常肯定艾莉莎跟香儂恨死對方了。」
今年5月，香儂道荷堤在網路廣播節目中說道，如果叫她回去演《聖女魔咒》最後大結局、完結篇，她依然會拒絕，「我很後悔，但是替粉絲後悔，只是我本人一點都不後悔。畢竟我是被解雇的。我想，即使這麼多年過去，假使我重回拍攝現場，那些曾困繞我一切的都會浮上心頭，我還是會得被壓垮。」
2005年香儂道荷堤被診斷罹患乳癌，2020年再次復發，重新回到媒體頭條的她，談的都是健康話題，還有昔日的恩怨。2023年，她表示癌症擴散到腦部，必須進行腫瘤切除。2024年，她承認已經是第4期、來日無多，而老公寇特艾斯瓦蘭柯（Kurt Iswarienko）則傳出外遇，讓她鐵下心來離婚。
即使籠罩在死亡的陰影下，香儂道荷堤依然不肯鬆口，對過去那些恩恩怨怨不願妥協，「在我生命中的這個時候，我的健康診斷—如果我開始哭泣，我很抱歉—我生命中每天都在與可怕的疾病作鬥爭，對我來說，真正被告知真相，還有其他人與我的說法徹底相反，這對我來說也非常重要。」
影集《飛越比佛利》曾在2008年被重啟為《亂愛高校生》，許多當年的原班人馬都回歸了，就是少了香儂道荷堤，可見得她對於曾發生過的往事依然耿耿於懷。2019年，《飛越比佛利》再次被重啟為《BH90210》，只是男主角路克派瑞去世，讓這對螢幕情侶無緣再續前緣。如今香儂道荷堤也離開了人世，讓那些滿心期待《聖女魔咒》原班人馬某天可以大團圓的粉絲，希望也跟著過空。
直到生命末期，香儂道荷堤始終堅持要繼續工作，「人們總覺得這就意味著不能走路、不能吃、不能工作。但我們不是這樣，我們對生命的看法非常不同，我們是想要工作、擁抱生活，不斷前進的。」她希望即使像自己這樣，已經是末期的病患，也能有所貢獻，可以提高大眾對癌症的認識。
