陳柏霖此次化身為「帥跩大明星」揭開巨星私下不為人知的一面，他提到與何潤東合作是一段極具意義的旅程，他笑說：「從來沒有想過他是這麼樣溫柔又善良的導演！」原本以為何潤東的性格如螢幕形象般硬派，但實際接觸後卻感受到他細膩且真摯的一面。
何潤東回憶拍攝過程中與男女主演的點滴，他笑言郭雪芙的「認命型」特質讓他印象深刻，「有場抓蚵仔戲，她整個人陷入泥中拔不出來，但還是完成得非常好。」何潤東笑言在拍攝期間有感受到郭雪芙用「眼神」嗆人，也很久沒有感受到這麼直接的演員，但他稱讚郭雪芙：「無論困難的任務或挑戰，她都能順利完成的演員，讓人特別放心。」
郭雪芙此次在《不如海邊吹吹風》化身海女，為了真實呈現抓蚵仔的過程，挑戰一場凌晨下海的戲。她回憶當天凌晨3點起床出發，趕在天亮前及漲潮前完成拍攝，儘管穿著防寒衣，寒冷的海水和2小時的泡海拍攝讓她直呼吃不消，最具挑戰的是需要漂浮在海面上，雖然看似輕鬆，卻因海浪不停拍打進鼻耳，令她幾乎失去知覺，拍攝結束後，她被教練半扶半拉上岸，狀態虛弱至臉色蒼白、嘴唇與指甲發紫，郭雪芙笑說：「現在回想，真的不知道自己怎麼撐過來的！」敬業精神令劇組為之動容。
楊子儀則分享與何潤東的合作，稱讚導演是一位充滿想法且責任感強的創作者，「他非常重視演員的情緒，也對畫面的美感與運鏡極為講究，讓人感到拍攝過程非常舒適。」更佩服何潤東敬業精神，「沒有遇過這麼認真的導演！休假日的早上8點到晚上10點都在飯店大廳改劇本。」楊子儀談到被粉絲討論的「Q毛」造型，他表示原本角色是個小男人，但何潤東堅持用捲髮蓄鬍造型讓他演出不同以往「男人味」。
莊茜佳和楊子儀組成「廟口CP」，一頭捲髮復古造型和楊子儀相當「速配」，她感謝導演何潤東特地為她量身打造這個來自香港的角色，她在劇中還有一場教楊子儀粵語的戲份。吳子霏4度和何潤東合作，兩人拍攝默契十足，她也回憶她對金門的美好印象，提到沙美老街的神秘美感與當地特色美食，讓她感到這是一個充滿人情味與獨特文化的地方，「走在蜿蜒的小路上，吹著海風吃燒餅的滋味，真的讓人一輩子難忘。」
王晴和顏廷儒恰好都是土生土長的金門人，王晴感動說：「出社會後，第一次回家住這麼久。家人可以隨時陪著拍戲，中間還可以回家吃飯，真的很不一樣！」他們很驚喜從小到大看到的風景，有人能透過鏡頭把金門之美呈現出來，被問推薦的景點，王晴強調金門海岸很乾淨，「一定要去海邊吹吹風！」顏廷儒還補充：「夏天可以去挖蛤。」
《不如海邊吹吹風》由大川大立製作，故事源自韓國CJ ENM的原創IP《頂級巨星柳白》，融合了金門的絕美自然景觀，為觀眾營造出遠離城市喧囂的純粹感。除了主演陳柏霖與郭雪芙，該劇還匯集了范文芳、洪慧芳、蔡思韵、林柏叡、庹宗華、鄭家榆等實力派演員，以大家庭的氛圍增添豐富的情感層次，讓觀眾在每個角色身上感受到屬於他們的溫暖與陪伴。該影集於12月14日起，每週六晚間9點在中華電信MOD、Hami Video全網獨家獻映，並在MOD以及AXN（有線系統67台）播出，首週將連續更新4集，於週六與週日晚上9點分別播出兩集。
