首屆金酒盃全國職業調酒競賽，吸引了來自全台157組調酒師參與，競爭激烈。最終於6月3日在台北圓山飯店的「覓到by吧沐酒吧」圓滿落幕，帶來了一場技藝與創意交織的巔峰對決。
比賽設計分為兩大階段，第一階段，選手需以金門高粱酒為基底，重新詮釋經典調酒（Twist）；第二階段則讓選手以台灣獨特的「山」與「海」為靈感，調製出融合在地文化的創意酒款。每一杯，都反映出選手們對台灣土地的熱愛與情感，在傳遞金門高粱酒獨特魅力的同時，將台灣風味帶向國際舞台。
從Welcome Drink到風土重現 金門高粱酒詮釋文化創意
你通常在酒吧點的Twist調酒會哪一杯？在全球經典調酒中，無論是內格羅尼（Negroni）、老古典（Old Fashioned）還是瑪格麗特（Margarita），其基底通常是琴酒或龍舌蘭等洋烈酒。這些酒款不僅在世界各地的酒吧中廣受歡迎，更是調酒師們的酒單必備。
然而，在台灣，其實也有一款曾屢獲國際大獎、並擁有深厚歷史底蘊的烈酒——金門高粱酒。雖然金門高粱酒具備強大的實力和豐富的歷史，但它卻鮮少出現在酒吧的Twist調酒中，這也反映出台灣烈酒文化尚未完全打開市場。
金門酒廠營業副總黃海山對此表示，「金門高粱酒作為台灣最具代表性的中式白酒品牌，我們期待將金門高粱酒打造成屬於台灣的世界經典調酒基底。透過金酒盃職業組賽事，我們邀請全台優秀的調酒師一同創造出一杯足以讓世界記住的金門高粱調酒作品，讓外國旅客來台時，能品嚐到只有台灣才有的獨特味道。」
金門酒廠期望未來無論是來自何方的旅客，只要踏進台灣的酒吧，都能以一杯「台灣給世界的Welcome Drink」開啟味覺之旅，品嚐金門高粱酒的獨特香氣，並融和台灣本土風味，感受台灣調酒文化的魅力與深度。
「山組vs海組」對決 創意一觸即發
經過激烈的初賽選拔，來自全台的157組選手中，最終有20組選手晉級決賽，進入第二階段比賽。在這一階段，選手們以台灣兩大象徵性景色「山」與「海」為創意主題，調製出融合在地文化與風味的創意酒款。除此之外，賽制特別設計為團體對抗形式，將20名選手分為「山組」與「海組」，進行激烈對決，讓比賽不僅充滿挑戰性，也增添了更多的張力與競爭氛圍。
對此，受邀擔任此次比賽評審之一的，亞洲50大酒吧Bar Mood主理人吳盈憲（Nick Wu）表示，雖然台灣尚未普遍將高粱酒作為調酒基底，但如同龍舌蘭這類酒味強烈的基酒，金門高粱酒也可以更廣泛地應用。他進一步指出，「如果有更多的調酒師能頻繁使用金門高粱酒，無論在創作空間還是顧客接受度上，台灣的調酒文化都會獲得更大的提升。」
藍綠色的色澤，杯緣漂浮著如海岸邊拍打的浪花，這杯令人驚豔的作品，正是首屆金酒杯冠軍作品《金色浪潮 Gold Wave》，由Bar Neat的林育弘調酒師精心創作。他以東南西北四大方位為靈感，將金門高粱酒、馬祖藍眼淚藍葡萄酒、鳳梨釋迦及屏東芒果等台灣特色元素巧妙融合；微微氣泡感，猶如海浪輕拍沙灘。林育弘表示，「金門高粱酒的穀香、酒麴香與淡淡的花香的餘韻，與水果搭配非常自然，能讓調酒更具層次感。」不僅是作為一杯台灣給世界的「Welcome Drink」，還是代表台灣調酒文化的獨特詮釋，都再適合不過。
前20強齊獲殊榮 金門高粱酒助力站上國際舞台
在首屆金酒盃全國職業調酒競賽中，最具吸引力的獎項之一便是「韓國亞洲五十酒吧」客座資格，這不僅是對優秀調酒師的認可，也標誌著金門酒廠在推動品牌國際化上，再次邁出關鍵一步。
黃海山表示，本場比賽是基於金酒盃學生組賽事的成功，首次推出的職業組賽事，旨在激發調酒師的創意與創作力。他指出，「這場比賽不僅是技術的比拼，更是每位參賽者展示對台灣文化熱愛的舞台。調酒師們通過他們的作品，表達對台灣的理解和情感，並呈現出心中的『台灣迎賓酒』。」
比賽結束後，金門酒廠計劃與前20名選手所在的酒吧合作，推出「金門高粱酒調酒指南」，並進行為期半年的推廣，進一步擴大金門高粱酒在台灣酒吧市場的影響力，讓更多調酒師使用金門高粱酒創作調酒作品。
黃海山還提到，金門高粱酒在韓國市場的表現非常出色，尤其在年輕人中，逐漸打破了對其傳統的「刻板印象」，這也是金門酒廠選擇將前三名優勝者送往韓國的重要原因之一。他強調，金門酒廠作為領導品牌，將繼續推動台灣調酒師的國際發展，並提供更多學習與交流機會，促進台灣調酒文化在全球的崛起。
金門酒廠不僅專注金門高粱酒的推廣，更強調協作與文化共享，為台灣調酒界開創了新的篇章，並將台灣的調酒文化帶向國際舞台，展現出台灣在全球餐飲界的獨特魅力。
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