神經外科醫師謝炳賢在臉書粉專發文，指出部分大眾存有「吃多會隨尿液排出、對人體無害」的錯誤認知，但若成人每日灌超過2000毫克，首當其衝的就是腸胃系統面臨全面崩潰，引發噁心、嘔吐與劇烈腹痛，甚至有人會面臨1天拉肚子超過10次的慘況。再者，維生素C在人體代謝後會自動轉化為草酸，一旦與體內的鈣質相結合，便會形成草酸鈣結晶，這對長期大量服用的民眾來說，無異於在體內埋下罹患腎結石的定時炸彈。
除了消化系統受損，神經系統也可能因此超載，謝炳賢進一步解釋，過量的成分會干擾體內鐵質的吸收與分布，造成血液中草酸濃度異常，進而引發持續性頭痛、莫名頭暈，或是明明很累卻失眠、情緒焦躁等神經不穩定反應。更反直覺的是，過度補充會使原本的抗氧化功效反轉為促氧化，反而加速人體細胞受損，若長期服用高劑量後突然停藥，還可能導致牙齦出血、傷口癒合變慢等「反彈性壞血病」症狀。
謝炳賢最後溫馨提醒，成年人每日的維生素C建議攝取量僅為100毫克，最高安全上限則為1000毫克，民眾在挑選市售保健食品時，切勿一味盲目追求高劑量標榜，以免養生不成反倒讓健康亮起紅燈。
