居酒屋

10年前，陳信儒跟6個在台南讀大學時的至交酒友，想在北漂的台北有個聚會小酌基地，開啟了柒息地串燒居酒屋的連鎖篇章。

夜生活文化的居酒屋正流行，其中以雙北市為大本營的柒息地串燒居酒屋，走的是連鎖平價路線，讓小聚嗨一下不至於傷荷包。那怎麼樣的居酒屋才算是平價呢？首先，它的客單價落在400-500元間，低於吃飽喝足一般客單價大概要700-800元的居酒屋的水準。

士林夜市商圈邊緣的小北街有一間店面，當地居民說之前開什麼倒什麼，但在柒息地連鎖串燒居酒屋進駐後，在大學生、年輕上班族愛捧場光臨下，卻活生生搖身一變成了排隊名店，將都市傳說套入Google街景地圖軌跡一查，果真之前是一家麻辣麵店、在更早時為眼科診所。不過，開什麼倒什麼也讓柒息地創造出一個跟房東談租金時有利的條件。

10年前，陳信儒跟6個在台南讀大學時的至交酒友，想在北漂的台北有個聚會小酌基地，開啟了柒息地串燒居酒屋的連鎖篇章。

曾多次入選亞洲50最佳餐廳的主廚林泉（Richie Lin），近期以日式居酒屋型態推出全新餐廳「inari Izakaya現代居酒屋」，單點菜色從100、200元至2,000元內皆有，搭配15款超有特色檸檬沙瓦，為台北信義區打造氣氛輕鬆的飲食新據點。

眾所注目的大巨蛋商場，由遠東SOGO經營的「遠東Garden City」首波14家主題餐廳，5月30日陸續開幕，看好串聯台北東區及信義區的「夜經濟」，首度規劃24小時的餐廳，遠東SOGO董事長黃晴雯信心滿滿地表示：「預估14家餐廳1年可以創造8億元營業額！」專家分析，隨著大巨蛋新商圈成形，北市百貨業版圖又將改寫。

日本近年來頻傳噁心無良顧客，繼先前多件惡搞迴轉壽司與牛丼店之後，現在又出現新的案件。近日有一群男子到東京新宿一間燒肉店喝酒用餐，卻故意在現場脫褲，並對準啤酒杯放尿，畫面曝光後引發熱議。

許富凱新專輯《五木大學》，五個木，說的是台北條通的林森北路這一區。他要怎麼用日本演歌風來演繹這個地區的故事。愛情賓館、幫派會去的醫院、居酒屋，都成了他故事裡的主角，甚至他聽到劇場朋友在疫情間去開共享計程車，把每天的日記寫到臉書上，「 我跟他吃完飯，收穫好多 ，像看了好多短劇。所以當時在收歌時才想到運將（計程車司機），這也是在林森北路很重要的一個角色。」

為了許多一進酒店就足不出戶的客人，「The Standard Hua Hin」設有全天候供餐的「Lido」義大利餐廳與酒吧，還有一間傍晚開始營業的泰式居酒屋「Praça」，前者擅長料理當地採購的海鮮、肉類；後者則供應各種道地泰國美食，每一盤分量都不大，可以一次享用到最多種菜餚，酒單上還有各種特色調酒，足夠讓我們在沙灘上邊吃邊喝，直到深夜微醺。

由於林北烤好串燒居酒屋起家於宜蘭、現階段的大本營也在宜蘭，當初老闆莊傐評在一開始規模不大時，就超喜歡使用家鄉在地食材，像之前他就採用過養在梅花湖畔的葛瑪蘭豚，作為自家居酒屋的特色串燒，他說：「我覺得葛瑪蘭豚肉嫩質甜，油脂香，烤起來好吃程度不會輸伊比利松阪豬。」

林北烤好是宜蘭知名度最高的居酒屋，老闆莊傐評12年前從餐車賣燒烤起家，因前女友帶著賓士男光顧，備受刺激開出第一家店，靠不加味精的天然醬汁與在地食材，2014年起快速展店，巔峰時曾有10家分店，但新冠襲來，生意跌至谷底僅剩4家，慘到老母親拿出喪女、喪偶的保險金助兒救店。苦撐至報復性國旅，去年催出開店以來的最高年營收6千萬元，他看準台灣居酒屋開店新浪潮，正興建食品串製廠，賺起代工財。

自古以來，美好的餐酒搭配總能替歡聚時光加溫。獲得348面獎牌殊榮的百齡罈，盛大集結全台燒肉、火鍋、居酒屋餐廳推出「新．老饕百饗時光」品酩體驗活動，至今已獲得破百間餐廳認同，以最完美的餐酒搭配，全面點燃「喝威風潮」！