香檳

炎夏時甫摘下《台灣⽶其林指南》⼀星的「A」餐廳，迎來開幕後第2套秋季菜單，除了保留經典開胃小點，主廚⿈以倫（Alain Huang）更以秋季豐收和炊煮炭烤為靈感，緊扣「⿃禽」主題，引領饕客於餐桌上探索打獵季節；除了味覺，也從聽覺、視覺著手，打造五感皆能感受秋意的絕佳饗宴。

京華城弊案風波延燒，台北地檢署在30日進行大規模搜查行動。前台北市長、民眾黨主席柯文哲於今（31）日凌晨從廉政署移送至北檢複訊，不過柯文哲因拒絕夜間訊問，遭檢察官當庭逮捕，後請律師向北院聲請提審，待北院開庭審理。而31日恰好是雞排妹（鄭家純）的30歲生日，她在臉書PO出一段開香檳慶賀的影片，看似太高興，胸前的雪乳快罩不住了，瞬間引發網友關注。

由主廚黃以倫（Chef Alain）領軍的Fine Dining 餐廳「A」，2023年9月開幕，不到一年時間就拿下一星肯定。7月初的推出全新菜單以「鮮夏雙拼：海陸總動員」（Surf 'n' Turf ）為主題，16道菜餚每一道都美輪美奐、形色誘人，猶如在食客眼前鋪開美妙的涼夏畫卷，味覺上更是甜酸苦辣鮮兼具，海陸巧妙搭配，沒有一道菜的味道讓人失望，這是Chef Alain帶領廚房團隊磨練近一年後交出的成績單，也展現A團隊的最強實力。

餐飲品質是許多人搭郵輪最關心的項目之一！2024年春季在歐洲下水的最新一代17.8萬噸「太陽公主號」，共有近30間餐廳與酒吧，免費餐廳能吃到什麼？是許多人上船後第一個展開的體驗。太陽公主號有專門供應自助餐的「藝德蕾（The Eatery）」、有專人到桌邊服務的「地平線餐廳（Horizons Dining Room）」，以及可在泳池邊自由自在、悠閒大啖美式小吃風味的「麗都（The Lido）」泳池吧。

周興哲寫給梁靜茹的〈大人〉入圍第35屆金曲獎最佳作曲人，是他出道10年來首度入圍金曲獎，今（24）日他透露：「當天完全不知道是金曲入圍公布日，因為一直以來跟金曲比較沒有什麼關係，很突然，我也沒發專輯，很不可思議，就是等待10年的心情。」隨後赴公司和同事開香檳慶祝，狂喝2瓶香檳、1瓶威士忌，他笑說：「那天喝超醉，下午4點就醉倒。」

台北艾麗希爾頓格芮精選酒店6月21日（五）、06月22日（六）攜手米其林指南入選法式餐廳「SENS」合作，與「全台最年輕米其林主廚」吳定祐合作，於酒店內義式餐廳「La Farfalla」快閃客座，帶來全新詮釋的法式經典料理。

「馬爹利」（Martell）為歷史最悠久的法國頂級干邑酒廠，3個世紀以來深刻扎根於干邑地區，致力傳遞其風土美好。如今秉持著對創新的執著，以及對超凡釀造工藝的堅持，再次開創了頂級干邑的全新篇章，推出高珍罕性的「馬爹利單一產區珍釀系列」（The Single Cru Collection），為品酩鑑賞家帶來前所未有的干邑體驗。

法國香檳區酒莊林立，「Joseph Perrier」是香檳界低調的名門望族之一，不僅曾被英國查爾斯王子與黛安娜王妃選做皇室婚禮御用酒，其中白中白與粉紅特釀年份香檳獨特瓶身，更是由維多利亞女王欽點設計。酒商美多客獨家代理，在春日裡邀請各方好友，一同舉杯品飲皇家認證的新年份佳釀。

情人節想喝哪款酒？若你的另一半或送禮對象是個專業酒咖，那麼正站在飲食風潮浪尖上、講究風土與年分獨特性的小農香檳，或許能讓對方眼睛為之一亮。

耶誕節交換禮物還沒有頭緒？酒精是永遠不會讓人失望的朋友。比你更愛過節的可能是「city'super」，掃過一輪他們家的酒窖，從外表cosplay耶誕醜毛衣的熱紅酒，到假期必備的香檳，甚至熱愛動手的人都有多款香料包可選。今年別只跑便利店、大賣場，讓高檔超市的高顏值酒款陪你把儀式感加好加滿。

高級感又好入口的氣泡清酒，是許多酒鬼們的新寵，它大致可分3類，一是把釀好的清酒「注入碳酸」，常見於超商，價格較為平易近人；二是「活性濁酒」，因為發酵的原理是酵母吃糖產生酒精與二氧化碳，而活性濁酒裝瓶後，瓶內仍有存活酵母在持續發酵，產生的二氧化碳創造出氣泡口感；三是「瓶內二次發酵」，與香檳不同的是在清酒中不會再去瓶內添加酵母和糖進行瓶內二次發酵，僅會進行除醪作業，通常喝起來比較DRY，氣泡較持久，風味上較有層次與圓潤。

由香檳王第五代釀酒師理查吉歐法依（Richard Geoffroy）操刀、顛覆日本清酒釀造模式的「IWA 5」，自2021年問世至今，已累積了三款調配版本，三種酒款都被認為是餐酒搭的最佳選擇。米其林一星餐廳De Nuit的新任主廚古俊基（Kei Koo）近來嘗試以IWA 5的「調配一」調製醬汁，與他拿手的雞料理碰撞出不同火花，加上全新推出引領減碳風潮的蘆葦新包裝，看來這間日法混血的「白岩酒藏」（Kura-Shiraiwa）今後還會繼續在清酒界製造驚喜並創造歷史。