廚藝教室

打開朋友送來的「後媽家Home Mom Bakery」禮盒，裡頭放滿依個人喜好組裝的「覆盆子草莓牛軋糖」、「特濃巧克力趴趴糖」、「和三盆蛋黃酥」等點心，琳瑯滿目的小包裝，透露她甜滋滋的心意。像這樣放滿糕餅糖果的禮盒，就像小時候家裡收到親友結婚的手工喜餅，開箱後每個人都拿得到自己最喜歡的那一個。

擅長西餐與擺盤藝術的NC5 Studio廚藝教室老師Nancy，覺得烹飪就應該優雅愜意、充滿美學氛圍。Nancy老師偏愛天然食材的原汁原味、新鮮香料的畫龍點睛，連調味都簡單卻能帶出料理美味，小秘訣是會依據烹飪手法來變化油品搭配，因為「油」是西餐料理的靈魂之一，掌握油溫除了提升風味也讓料理更健康。快來學Nancy老師的小撇步，你會發現在家做一桌餐廳盛宴其實一點都不難！

魚與熊掌不可兼得？對紐西蘭人來說，可沒那麼難，走一趟「奧克蘭魚市場」就知道。樓下是尚青的現流市場，樓上是大廚坐鎮的料理學校，這一個魚市場裡的祕密餐桌不但吃足美味，還能帶回大廚祕笈，讓饕客趨之若鶩了。

遠東飯店日料餐廳「ibuki by Takagi Kazuo」的日籍主廚高木一雄，媽媽在日本開設廚藝教室，雖然這位名廚平時和媽媽一起用餐的時間不多，但他印象深刻的是，媽媽喜歡端上一鍋超豐盛的海鮮火鍋，在她準備的眾多口味中，高木尤其鍾愛鮮甜的比目魚，只要餐桌上有它，就會開心地多添一碗飯。