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【台灣老店】千絲萬縷皆堅持　東德成米粉

【台灣老店】千絲萬縷皆堅持　東德成米粉

2017.07.07 11:00

九降風吹起新竹的米粉產業，全盛時期，人稱「米粉寮」的南勢社區有多達60餘家米粉廠，郭樹創辦的東德成米粉，是唯一保留手工製作的純米米粉，已有百年歷史。

米量不足100％不能稱米粉　還原新竹「米」粉爭議

米量不足100％不能稱米粉　還原新竹「米」粉爭議

2017.07.06 12:40

新竹「米」粉曾因含米量多寡引發爭議，如今塵埃落定，衛福部規定，唯有100%純米才能稱做「米粉」，含米量超過50%可稱「調合米粉(絲)」，低於50%含米量須標示為「調合澱粉絲」，究竟口感、價格有何差異？