施米糕

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【江湖一點訣】這家排骨酥、炸排骨會勾魂 祕訣通通告訴你
財經理財
【江湖一點訣】這家排骨酥、炸排骨會勾魂 祕訣通通告訴你
2018.02.17 14:00
「排骨酥湯很有特色,用料實在,湯頭一喝就知道沒加味素。」「這家炸排骨皮薄肉厚,肉質鮮甜有咬勁,讓我念念不忘,每次來都要點一盤!」鹿港施米糕除了招牌產品米糕有特色,不少客人推薦排骨酥與炸排骨,負責人施明裕透露好吃祕訣在選肉,也是父親施世揚手把手指導。
【台灣老店】父子仨 碗中炊情 
財經理財
【台灣老店】父子仨 碗中炊情 
2018.01.19 11:00
為了討生活,不懂廚藝的施世揚53年前帶著太太赴台南賣麵線糊、米糕,生意不佳,幸運遇神祕米糕達人指點,加上周氏蝦捲創辦人傳授肉燥做法,他決定回鄉一搏。凌晨2點就到市場口擺攤,曾70天沒休息,生活剛有改善,卻遭砂石車追撞,6次手術仍慘遭截肢,52歲被迫退休。
【油湯中尋根番外篇】兄弟分家不失和 老父親選擇這樣做
人物
【油湯中尋根番外篇】兄弟分家不失和 老父親選擇這樣做
2018.01.19 10:59
許多老店都因分家引發爭執,但「鹿港施米糕」第二代施慶昇與施明裕兄弟分進合擊,不僅傳承父親施世揚的好手藝,也各自研發新產品,將老店招牌發揚光大。賜子千金不如教子一藝,施世揚不曾打罵孩子,堅持用愛的教育,一家人的感情就像米糕一樣,又黏又親密。
【油湯中尋根】算命師一句話 改變這個漁工的命運
財經理財
【油湯中尋根】算命師一句話 改變這個漁工的命運
2018.01.18 11:52
53年前為養家餬口,不懂廚藝的施世揚帶遠赴台南賣麵線糊、米糕,生意不佳,卻幸運遇神祕米糕達人指點,他決定回鄉一搏。凌晨2點就到市場口擺攤,曾70天沒休息,生活剛有改善,竟遭砂石車追撞,歷經6次手術仍慘遭截肢,52歲被迫退休。
【油湯中尋根】當年與周氏蝦捲互換廚藝 如今都成名店
人物
【油湯中尋根】當年與周氏蝦捲互換廚藝 如今都成名店
2018.01.18 10:59
因同在安平擺攤,施世揚熟識周氏蝦捲負責人周進根,2人交換蝦丸與肉燥的製作方法。「周老闆很小心問我能不能回鹿港?他以為我是欠債跑路,我說當然可以,他就勸我回鹿港,才願意把擔仔麵的肉燥配料做法跟我說。」經過高手指點,施世揚決定回鄉一搏。
【油湯中尋根】父截肢 全家團結撐家業
人物
【油湯中尋根】父截肢 全家團結撐家業
2018.01.18 10:59
受傷那年,施世揚才52歲,突如其來的意外迫使他提早退休,原本沒人想接手的油湯生意,在施許玉一聲令下,擔任黑手的長子施慶昇,打消與妻子陳美樺一同創業做貿易的念頭,返家扛起重任。陳美樺說:「套句我婆婆的名言就是,遇到了就要做。」
【油湯中尋根】老父一句話 這家店兄弟分家不失和
人物
【油湯中尋根】老父一句話 這家店兄弟分家不失和
2018.01.18 10:59
施世揚從小對孩子施予開放式教育,不曾打罵,他有信心2兄弟不會為了生意競爭傷和氣,伸出5根指頭做比喻,他說:「指頭有高低長短,老二比較海派,個性像我,老大比較保守,阮做序大人(台語,長輩)的要分析給囡仔聽:你有你的客人,我有我的交情,凡事不要太計較。」
【江湖一點訣】米糕若要Q 關鍵在那8小時…
財經理財
【江湖一點訣】米糕若要Q 關鍵在那8小時…
2018.01.18 10:59
做米糕要用哪種糯米?要不要先泡水?該怎麼炊才會粒粒分明又Q彈?傳承二代、經營超過半世紀的鹿港施米糕,創辦人施世揚曾獲台南知名米糕店退休老闆指點做法,面對本刊的追根究柢提問,第二代接班人施明裕首次公開美味米糕的製作過程,關鍵就在那神祕8小時。
【油湯中尋根番外篇】後繼有人 第三代立志跨縣開分店
人物
【油湯中尋根番外篇】後繼有人 第三代立志跨縣開分店
2018.01.18 10:59
小吃油湯生意從備料到打烊清潔,1天動輒工作15、16個小時,不少老店後代從小做到怕,但鹿港施米糕第三代施政佑說:「小時候看人家出去邊騎車就覺得很羨慕,我們放假就在家裡幫忙,長大後慢慢會想,看爸媽這麼辛苦,一定要回家幫忙!」創辦人施世揚拍拍孫子的肩膀,對我們比個讚,後繼有人無疑是老店最幸福的味道。