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春節吃鮑魚必殺訣竅 你不可不知的3大常識
農曆春節將屆,家家戶戶都在準備除夕圍爐的應景佳餚,其中被國人視為頂級食材的鮑魚、海參、魚翅,更是民眾眼中食材首選,但卻有不肖業者把常見的「螺肉」充當鮑魚高價販售,企圖魚目混珠謀取高額暴利價差,消費者一不小心就可能花大錢買到假鮑魚。知名主廚黃景龍建議民眾選購食材時,要看鮑魚邊緣有無毛刺,另也要詢問產地、養殖方式,才能真正買到好鮑魚。
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