選購油品的不二法則
●Tips1 依烹調習慣選油
每種植物油含有的營養成分不盡相同，所以沒有一定的好與壞，但須依照油品的特性來做烹調，烹調時不要超過油品的「發煙點」才是重點，比如一般涼拌、水炒類料理適合各類食用植物油(亞麻仁油、橄欖油)；中溫煎炒可以選用葡萄籽油；至於大火快炒或煎炸料理，可以選用油質穩定又耐高溫的芥花油、玄米油等等。
●Tips2 精挑成分與來源
好的油還能幫助均衡全家人的營養喔！橄欖油、芥花油都富含有益心血管健康的單元不飽和脂肪酸；坊間也有以芥花油、葵花油、第一道冷壓橄欖油製成的調合油，可以均衡攝取到Omega-3、6、9等脂肪酸。此外，油品來源記得認明使用「非基改」原料，才能真正吃進安心。
●Tips3 選擇信譽良好的品牌
選擇油品時，以信譽良好、家喻戶曉的知名大品牌為首選。尤其是長年深耕台灣食用油品市場的老牌，長年來累積多重專業精煉技術，秉持一貫製油的用心及對品質的堅持，產品從原料到製程各環節都嚴格把關，經得起國內國際各種公證檢驗，有千千萬萬人使用見證，代表使用安全無虞。
●Tips4 選擇有國際認證油品
國際認證標準甚為嚴格，常見的有BRC、FSSC、SQF作為消費者可安心購買依據。而一般油品國際認證中，最具指標的當屬SQF(Safe Quality Food)食品安全品質標準，其為全球食品安全倡議(簡稱GFSI)所認可的食品安全管理系統，也是目前國際第三方公證單位檢驗食品安全標準最嚴格也最完整的認證。
避免變質的油品保存方式
●Tips1 避免光線照射、接觸空氣與水分
透明玻璃或壓克力塑膠的包裝，容易讓油脂直接暴露在陽光底下，引起氧化反應，進而產生不好的物質；另外，油脂經常接觸空氣與水分，也容易使油品氧化速度加快而劣變，建議保存應放置於陰涼處，避免陽光照射，每次使用後應立即將瓶蓋蓋緊，平時購買食用油時，可用深色小瓶罐來分裝。
●Tips2 依家庭使用量選擇合適油品大小
食用油要吃新鮮的才好，一般食用油的保存期限約2 年，開封後應在3至6個月內使用完，即使沒有開封使用，存放時間越長，氧化酸敗的可能性會越大。建議家庭主婦不要為了省麻煩囤積一堆食用油，且一般小家庭應該購買小包裝的油品，開封後儘早使用完畢，這樣才能確保每天使用的食用油較為新鮮與安全。
●Tips3 不汙染油
為了保持油的乾淨，使用完後瓶蓋要立即鎖緊密封好，並記得擦一下瓶口，避免有殘留的油變質而產生油耗味。另外，新油與舊油不可混合使用與保存，用過的熟油也不能和生油混在一起，因烹調過的油，長時間在高溫的條件下與空氣接觸，吸附了大量的氧，使得油脂氧化，並產生微量的氧自由基，若與新鮮油放在一起，容易使好油變質。
正確挑油的終極心法
如何正確用油是一門大學問，挑油之前必需瞭解油對健康的好處，依照平日烹調習慣與需求做選擇，最後遵從選購油品的不二法則，找出最適合你家的好油。
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