財經人物

在台北說到牛肉料理，金春發的名字幾乎無人不知，還曾有承德店老闆娘告兒子的官司，引發議論。這家從清末走到今日、號稱台北首家賣牛肉的百年老店，分店遍布台北各區，卻也因為每家店動輒30年起跳，食客都搞不清楚哪家才是正宗本店。

二戰期間，盟軍轟炸台北，金春發第一代陳屋與二代媳婦陳徐惠娟，得推著攤車躲炸彈，空襲結束，他們就挑地方駐點。人們大難不死，想吃點好料慶祝，紛紛來吃牛肉。當時生意特別好，收錢都用肚兜裝。

第二代陳水田跟陳徐惠娟，生了4子5女，陳義寅是最小的兒子，卻是總店接班人。他說：「我在1983年退伍，當時第一代的師傅紛紛退休，我看老母自己站廚房，哥哥都在外發展，不忍心，就回家接家業，一路做到現在。」

位於大稻埕的台北金春發牛肉店，從1897年日治初期就已開業，招牌菜是汆燙牛肉、牛雜湯，與咖哩牛肉炒麵。這不免令人產生疑問，台灣是何時有牛肉麵的？

位於台北大稻埕，成立自1897年的台北金春發牛肉店，是存世不多的百年台灣料理店。

都更案整合動輒耗費10年，成軍才12年的佳元建設機構卻已完成十多案，全因董事長蔡錫全紮實的開發底子。他在雙北創造出多個都更危老最速紀錄，包括2個多月完成「佳元臨沂」危老程序，以及僅花22天完成「佳元植」都更審議。

都更案整合動輒耗費10年，成軍才12年的佳元建設機構卻已完成十多案，全因董事長蔡錫全紮實的開發底子。他在雙北創造出多個都更危老最速紀錄，包括2個多月完成「佳元臨沂」危老程序，以及僅花22天完成「佳元植」都更審議。

蔡錫全做事不僥倖、果決的判斷力其實都和父親有關。他在宜蘭出生長大，父親一直經營與木材相關的工作，從木工學徒做到木材行老闆，卻因個性老實常被倒帳。「我是家中長男，小時候陪父親到台北討工款。我們站在豪宅對面的公園，我爸說要抓那人去警局，從白天等到天黑，最後才去按電鈴，只得到幫傭一句『他不在』，什麼輒也沒有。」父親被倒了2百萬元的帳後負債，改在夜市做打彈珠的生意。聊到此事，他忍不住心疼落淚，感嘆自己當時還小不懂法律。「他是我很好的鏡子，告訴我成功不難，失敗的經驗最可貴。」

蔡錫全土地開發的功力在業界傳開，鄉林建設董事長賴正鎰北上推案也透過關係找上他。「我幫他打下台北的灘頭堡。不管是『鄉林層峰』『鄉林陽明』到『士林官邸』，新北的『淳青』『淳風』都是我經手的。」

佳元建設機構董事長蔡錫全把都更當成是一門心理學。外界稱不願參與的都更戶為釘子戶，他要同事改稱「意見戶」。蔡錫全感慨地說：「一個案子整合成功，背後可能有一百個失敗。我相信誠意能感動一切，但有時不是這樣。」

佳元建設機構董事長蔡錫全喜歡騎單車的追風速度感。他有一輛法拉利跟頂級自行車Bianchi聯名製造的限量自行車。「很漂亮！出去都是人家注目焦點。」這幾年，他迷上馬拉松，今年還擔任台大EMBA「第20屆玄奘之路戈壁挑戰賽」領隊，帶隊到新疆比賽，拿到台灣歷年來參賽的最好成績。

在台灣冷凍食品市場裡，龍豪食品是一匹黑馬。蔥抓餅不僅打進全台5大早餐連鎖、月產逾百萬片，更以自有品牌「派脆刻」外銷多國。