財經人物

早午餐是近年台灣餐飲市場的一級戰場，從新竹起家的歐浮找餐，品項多元無國界，除了中西式還有打拋豬肉飯、咖哩豬排飯，靠高CP值與頻推小爆款打響名號。

歐浮找餐老闆吳振承，有一段背債血淚史。他說自己大學時期就一心想賺錢，邊上學邊做過許多業務工作，他賣過保險、做過直銷，甚至考取投資型保險證照。大學畢業後，他被高佣金吸引，到未上市股票公司當業務，讓他誤闖騙局，換來昂貴的教訓。

自小在新竹長大的吳振承，家中經營過各式各樣小吃店，他曾一心想逃離廚房，但因大學畢業誤入未上市股票投資詐騙，最後還是選擇從小最熟悉的餐飲創業還債。「但我不要跟我爸媽一樣，我不要做那種大火快炒的店，也不要只守著一家店，我要開可以複製的餐廳。」

自嘲是被寵壞的打工皇帝，慕舍集團董事長王劭仁逆勢創業、從零打造米其林版圖，事業正當起飛時，老天卻跟他開了大玩笑，由高峰翻落谷底。他浴火重生，把每一次用餐、每一夜住宿，化為一場藝術展演。他說自己做的是「吃喝玩樂、開房間」，卻讓精品酒店挺過疫情、餐飲品牌3度摘星；集團年營收上看2億元、淨利飆升57%。他不是單純的創業家，而是用美學與信念，完成一場米其林試煉的夢想實踐者。

從管顧起家，到台灣自營四品牌，中國大陸飯店餐飲顧問事業如火如荼，宜諾聲勢大漲時，他遇到人生最血淋淋的三年。大陸顧問事業合夥人翻臉，台灣市場顧此失彼，管理鬆動，自營餐廳連三間倒閉，包括西班牙餐廳、火鍋烏龍麵與冰淇淋品牌。

王劭仁深知，要與世界競爭，必須從世界學習。但當時在台灣創辦高端品牌，成本極高，他選擇從代理起步。爭取國際品牌信任並不容易，他坦言：「我是 nobody，他們憑什麼讓我代理？」

台灣現有4、500家釣蝦場，從休閒到競賽，衍生出許多周邊商品，每年可創造50億元產值。其中許多參加競賽的選手，不僅認真的練習鑽研釣蝦技術，甚至有許多人像城隍錡的創辦人楊小錡一樣，發展出自創品牌釣蝦商品。

台灣製波名匠楊小錡因去年赴中國大陸廣東省幫朋友驗收釣蝦竿，意外發現中國大陸的釣蝦市場使用的釣餌還是台灣20年前的雞心，釣蝦技術也落後台灣許多，他認為很有商機，於是在今年帶著自己的阿波作品及開發釣蝦周邊產品到中國大陸試水溫。

城隍錡創辦人楊小錡從小愛吃蝦，因愛吃蝦而開始學釣蝦，已有10年的釣蝦經驗，他從初期生手1小時釣10隻蝦，到現在在台灣最高1小時可釣30隻、中國50隻。

台灣釣蝦產業發展至今已40多年，不但未曾衰敗，甚至開始有國際盃競技比賽。釣蝦競賽的常勝軍楊坤錡，看好其中龐大商機，5年前自創阿波（釣蝦浮標）品牌城隍錡。

超過50年歷史的「白宮呢羢西服號」，是台北少數僅存的訂製西服老店。第一代趙景榮擅長上海派西裝做工，在訂製西裝全盛期的1970到90年代，曾有一段輝煌時光。除了受政商名流喜愛，也曾負責青少棒等棒球國家代表隊出國比賽的西裝製作。

位於台北南昌路上，有一間開業超過50年的白宮呢絨西服號。現年67歲的第二代老闆張秉清，仍坐在縫紉機前，堅守崗位。在成衣西服充斥市場，訂製西服日薄西山的21世紀，白宮這樣的老店，有什麼存活之道呢？