食旅情報

我這次來台南，發現正如台南市長黃偉哲所說，台南小吃大多圍繞著廟宇和菜巿場而生。台南市的廟宇之多，幾乎走幾步路就有一間廟。我是老派人，這次來台南就鎖定老派小吃好了。經過幾天的探訪，發現台南的老派小吃多集中在赤崁樓與大天后宮附近的石精臼、沙卡里巴、水仙宮、保安宮一帶，而且這些廟宇又都與菜市場結合。

說起高雄的米其林星星，絕對不能不提「國城建設」旗下「萬象餐飲集團」的貢獻，從最初的Liberté、承Sho到最新的Li.nu，讓港都高端餐飲與國際接軌。原創品牌的中餐廳「雋GEN」除了請來五度蟬聯米其林三星的陳泰榮擔任廚藝總監，更不時邀來已經退隱江湖的老匠交流技藝。

在寸秒必爭的信義區，辦公大廈林立、會議接踵而來，當生活被行程塞得滿滿時，有時真的很需要一個喘口氣的地方。松菸商圈外圍的靜巷裡，一家名為「wataru」的焙茶專門店開幕了，以一杯焙茶的溫度，接住上班族們在城市裡每個需要深呼吸的片刻。

近年台灣掀起「和牛炭火燒肉」的浪潮，但真正能讓饕客吃完一整套和牛料理後，仍覺得意猶未盡、毫不油膩的餐廳，卻屈指可數。前2年以熟客預約制聞名的「侍燒肉」，靠著口耳相傳，成為饕客間極具聲望的頂級燒肉祕店。如今，終於全面開放網路訂位，讓更多喜愛燒肉的食客得以一探究竟。

在台灣，說到道地越南料理，往往會第一個聯想到越南小吃店，而今年9月在大直典華二樓新開幕的「越越・新越南料理」，讓越式經典菜色換上漂亮外衣，讓台灣人不出國也能品嘗異國料理，越南人也能吃到道地家鄉味，打造全台越南料理第一品牌。

在「壽喜燒割烹日山」感受味覺震撼後，讓我對日本和牛產業萌生好奇。2025年5月21日，台灣鬆綁進口和牛的法規，開放「全牛齡」和牛進口，來自各種產地與品牌的和牛頓時在市場上百花齊放，但在日山吃壽喜燒時，村上宗郎社長卻說，日山挑牛是依「好吃」的嚴格標準，一頭一頭競標而來，跟品牌或產地沒有絕對關係，如果我們想知道更多細節，他請「日山畜產」社長村上聖，帶我們到日本最大的食肉市場走一遭。

台北的美食版圖，從不缺乏驚喜，剛於台北城市舞台旁新開幕的「ORIGEN純正西班牙餐廳」，是西班牙米其林二星餐廳主廚David Yárnoz主理的兄弟品牌的首家海外分店，主打純正西班牙菜與多道精緻的Refined Tapas，不論是獨享或與朋友相聚，都能以輕鬆自在的氣氛，享受來自伊比利半島的美味佳餚。

這次去台南吃小吃，發現台南人非常重視早餐，許多店家都是早上五、六點就開始營業，而且台南人的早餐絕對不是清粥小菜，內容可豐富了。從牛肉湯、羊肉湯、魯麵、肉粿到豆菜麵、虱目魚粥還有菜粽，簡直應有盡有。這不是我說的，而是我要去台南吃早餐，私下偷偷問了一下台南市長黃偉哲，結果他推薦了一堆名單。我問黃市長，你最愛吃的台南特色早餐是什麼？他回答：「肉粿」。還說是台南一絕，好，台南的早餐之旅就從肉粿開始。

10月初即將在台北開幕的「壽喜燒割烹日山」，源自東京人形町百年老店，不但背靠和牛鑑定權威「日山畜產」，擁有豐富肉品資源，而且服務生個個身懷烹調絕技，曾以專業的壽喜燒桌邊服務，連續10年拿下東京米其林一星。在台北店開幕前夕，先看看東京總店的厲害之處，就知道這家店為什麼被很多老饕列為「非吃不可」的名單了。

中秋節送禮不再只是例行公事，更是一場品味與心意的競賽。2025年的中秋禮盒市場，從內餡到外觀都充滿新意與突破。首先，跨界聯名成為主流，無論是烘焙名店與咖啡冠軍的強強聯手，還是時尚餐廳與療癒插畫的趣味碰撞，都為傳統節慶注入新意。其次，在地食材與永續概念躍居核心，許多品牌積極採用本地小農產品，並導入環保包材，讓送禮也能實踐ESG。最後，非月餅類的點心禮盒大行其道，除了最夯的蛋黃酥，舉凡法式費南雪、手作餅乾與冰淇淋，都成為禮盒主角，提供消費者更多樣化的選擇。以下，《鏡週刊》為讀者精選17個必買品牌，無論是追求經典風味或創新潮流，都能在其中找到最能代表心意的禮物。

高雄萬豪酒店的皇豪中餐廳，由擁有逾25年廚齡、曾獲「世界廚王爭霸賽」雙冠軍的池一明主廚領軍，長年以粵菜功夫結合在地食材見長。今年秋季，餐廳特別推出「饗樂時刻套餐」，以當令食材演繹出老少咸宜的粵式家常好味，讓小家庭的平日晚餐也能充滿驚喜與溫馨。

在高雄萬豪酒店 8 樓，有一扇門通往香港。走進《京翠港式飲茶》，濃郁的燒臘香氣撲鼻而來，那股熟悉的風韻，瞬間將人帶回灣仔街頭。這裡不只是餐廳，更像是把香港的煙火氣息與獨有風味原封不動搬進高雄。在港籍主廚的掌舵下，工序細膩、火候精準，每一道料理都凝縮了東方之珠的繁華與底蘊。《京翠港式飲茶》端上的，不只是美食，還是一場正宗港味的沉浸式體驗，讓人從第一口開始，便陷入無法抗拒的驚喜。