亞尼克亞蘭諾
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美食旅遊
醬汁精萃X零剩食 八星大廚亞尼克的米其林使命
2019.03.16 17:57
距離迎接第2屆台北版米其林指南時間不到1個月,「蘭餐廳」(Orchid Reataurant )請到米其林八星主廚亞尼克亞蘭諾(Yannick Alléno)重返台灣,與愛徒、現任蘭餐廳主廚基爾達(Gildas Périn)聯手打造「師徒傳承」客座餐會,聲勢浩大,是為弟子助拳,也為「蘭餐廳」拉抬聲勢。
美食旅遊
預測在台弟子能否摘星 八星主廚亞尼克這麼說
2019.03.16 11:57
米其林八星主廚亞尼克亞蘭諾(Yannick Alléno),2011年曾在台北主持法式餐廳「STAY」,當時與台北侯布雄法式餐廳(L’ATELIER de Joël Robuchon)雙強鼎立,都是指標性的高端法式料理餐廳。STAY經營6年,引進業主坦言經營高端餐廳很辛苦,決定於2017年結束營業,亞尼克回到法國的隔年,米其林美食評鑑指南首次登陸台灣。