春捲

平時我絕對算不上愛喝湯的人，在「越逢緣南洋風味美食小館」的老闆端上分量驚人的「越式牛肉湯河粉」時，原本我還苦惱要如何讓湯的水平線下降，淺嘗一口後卻愛上那溫潤帶著辛辣後勁的湯頭，不自覺喝到見底。

迎接熱鬧團圓的春節假期，「台北遠東香格里拉」遠東Café自助餐廳從即日起至2024年3月7日的午、晚餐時段，推出期間限定的「眷戀好食光 懷念家鄉味」美食活動，走進餐廳門口立刻就能感受到濃郁的懷舊復古風，入口處不只有糖葫蘆、李鹹糕等古早味甜點，還擺放著彈珠台、麻將與象棋等小遊戲，琳瑯滿目的菜色涵蓋剁椒魚、陝西水盆羊肉、刀削麵及合菜戴帽等傳統風味，一次滿足年初海外返鄉探親與新春聚餐的思鄉情懷。

《2022台北台中米其林指南》每月公布的新入選餐廳中，一間位於台中東協廣場附近的「Hello Vietnam 越南你好河內美食」特別吸引我，編織竹籃裡盛裝風味濃烈的蝦醬、炸春捲、血腸、生腸、豬腿肉、炸豆腐與切得方方正正的雪白米線，這道獨特的「招牌米線拼盤」濃縮了老闆娘裴子晴20年的青春，以及對家鄉同胞的深情。

Jason Wang年紀漸長，他偶爾會按自己的喜好做菜，在廚房裡和媽媽爭執不斷。「她個性很強，我則是想要做的就要做。」他嘰嘰喳喳地一人分飾兩角、重現當年爭執過程：「我說妳應該火開高一點、這個有放鹽嗎？她說你不該放這個，我說nonono，我就是要放，她說你知道我做幾十年了、你還講這個，你出去！」

我愛吃春捲。前些時吃「山海樓」，吃到正宗台式扁魚春捲，這可是以前「蓬萊閣」的名菜。在蓬萊閣酒家，只要上了扁魚春捲，酒客們心中了然，這是中場訊息，吃完這道菜可泡湯、可休息，扁魚春捲的重要性可以想見。