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美食旅遊
【夜食香港】蟹王封號加持「喜記」 避風塘炒辣蟹征服劉德華、梁朝偉
2024.02.04 05:57
最早從漁村發展成國際金融都會的香港,避風塘可說是一代人的美味記憶。1960至70年代是香港漁業最盛行的時期,當時船家出海捕魚若遇上壞天氣,就到避風塘躲避風雨,不能出海捕魚的日子裡,慢慢衍生出水上漁家特有的烹調料理方式,海鮮過油輕炸後加上大量炸香蒜蓉的作法,就被稱為「避風塘」,濃郁酥脆的蒜香,為海鮮注入難以抗拒的誘人風味,而「喜記」就是代表店家之一。