2024.02.04 05:57 臺北時間

【夜食香港】蟹王封號加持「喜記」 避風塘炒辣蟹征服劉德華、梁朝偉

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美食旅遊
避風塘炒辣蟹是許多遊客與對香港海鮮念念不忘的美味記憶,噴香蒜酥配上軟糯白粥更是一絕。(港幣780元/小份)
避風塘炒辣蟹是許多遊客與對香港海鮮念念不忘的美味記憶,噴香蒜酥配上軟糯白粥更是一絕。(港幣780元/小份)
最早從漁村發展成國際金融都會的香港,避風塘可說是一代人的美味記憶。1960至70年代是香港漁業最盛行的時期,當時船家出海捕魚若遇上壞天氣,就到避風塘躲避風雨,不能出海捕魚的日子裡,慢慢衍生出水上漁家特有的烹調料理方式,海鮮過油輕炸後加上大量炸香蒜蓉的作法,就被稱為「避風塘」,濃郁酥脆的蒜香,為海鮮注入難以抗拒的誘人風味,而「喜記」就是代表店家之一。
早在1960年代就在銅鑼灣避風塘漁船上推出炒辣蟹等料理的「喜記」,經營至80年代時,遇到香港政府因火災及污染等問題取締避風塘熟食,創辦人廖喜改在馬師道橋底以流動攤販形式經營,因而被食客暱稱為「橋底辣蟹」,不過現今另一間掛著「橋底辣蟹」的餐廳並不是廖喜所創。
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喜記是擁有超過60年歷史的炒辣蟹名店,目前在香港銅鑼灣與灣仔擁有兩家店。
1997年,廖喜以「喜記」為名,在灣仔謝斐道開出陸地上第一間餐廳,擅長烹蟹的廖喜,素來有「蟹王」之稱,尤其是爆香蒜酥、乾辣椒的避風塘炒蟹的濃厚風味深受各方饕客喜愛,一開店就爆紅,成龍、劉德華、梁朝偉、劉嘉玲、陳奕迅等香港明星經常上門,也成功吸引世界各地遊客朝聖,大排長龍的景象讓人記憶猶新。
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強調蒜酥香辣風味的「避風塘炒辣蟹」,吃得出大廚爐火純青的炒蟹功力。(港幣780元/小份)
雖然對現今的香港年輕人來說,避風塘這種菜式似乎已有些過時,排隊人潮已不復見,不過對遊客而言,喜記的「避風塘炒辣蟹」炒功仍維持一貫水準,螃蟹肉質飽滿鮮美;「辣酒煮東風螺」將螺肉處理得非常到味,不只吃得到彈牙螺肉,更沒有絲毫腥味,沾上惹味辣汁,讓人食慾大開,唯一缺點就是價格高貴。來到香港若預算充足,這裡的海鮮與招牌炒蟹,仍是值得一嘗的經典美味。
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將螺肉處理得非常乾淨清甜的「辣酒煮東風螺」,沾上辣汁更夠味。(港幣198元/份)
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加入皮蛋與鹹蛋提味的「金銀蛋浸時菜」,是香港常見的餐館時蔬料理。(港幣88元/份)
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「喜記避風塘炒辣蟹」的銅鑼灣分店空間寬敞、窗明几淨。

喜記避風塘炒辣蟹(銅鑼灣店)

  • 地址:香港銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈地下及1樓A室
  • 電話:+852-2488-6665
  • 營業時間:11:30~24:00
  • 交通:港鐵銅鑼灣站C出口步行2分鐘

香港旅遊資訊

  • 簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至香港入境事務處官網(bit.ly/2GCihN0)免費申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。
  • 匯率:港幣兌換新台幣約為1:3.99。
  • 航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多個航班直飛香港,航程約1.5小時,票價請洽各航空公司。
更新時間|2024.02.04 05:57 臺北時間
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