1968年開業的「廟街牛什粉麵」,開在彌敦道和油麻地廟街中間的巷弄,這條巷子的食店人氣很旺,旁邊就是有名的「四季煲仔飯」,兩家店都是傍晚才開門,一直營業到午夜,是宵夜人的最愛。
香港式牛雜是將牛肚、牛膀胱、牛肺、牛心頂、牛舌等內臟加入花椒、八角等辛香醬料去「炆」,其中也會加入蘿蔔等吸味的食材,滷煮成滿滿一大鍋,客人點單時才撈出剪成小塊,弄成一碗用竹籤插著邊走邊吃,是香港庶民飲食生活中不可或缺的一部份。
廟街牛什粉麵就是現在已經所剩無幾的港式牛雜店,現在由一位冷面型男接手,他雖然話不多,但是對自己的出品非常講究,我買了一碗牛肚吃了幾口後想要打包,他還細心地加入熱湯,讓我們帶走後還能吃到最佳狀態。
他家的牛肚炆得軟嫩入味,不加醬就很好吃,白蘿蔔吸飽肉汁後居然比肉還美味,下次來一定要試試每天限量的牛心頂和牛舌。懶得選擇的人,也可以點型男老闆幫你配好的「牛什」,小碗港幣40元、大碗港幣80元,就可以吃得很過癮。
不吃牛的人,也有魚蛋、豬血、豬皮、豬腸、脆骨等選擇。不想墨守成規的老闆,還推出懷舊地道的「古法炸大腸」和「炸陳皮魚蛋」,做法用心,大腸外皮炸得非常脆,可以蘸黃芥末或酸梅醬吃;炸魚蛋中加入陳皮,去除油膩感之外,味覺上又多了一個層次。
傍晚5點開門後,開始出現排隊人潮,西裝革履的上班族、剛下課的學生、來自世界各地的觀光客陸續上門,看型男老闆在大滷鍋前揮汗如雨地剪牛肚、顧油鍋,感受香港獨有的小食滋味。
廟街牛什粉麵
- 地址:香港九龍油麻地鴉打街18號地舖
- 營業時間:17:00~24:00,週日公休。
- 交通:港鐵油麻地C出口步行3分鐘
香港旅遊資訊
- 簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至香港入境事務處官網(bit.ly/2GCihN0)免費申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。
- 匯率:港幣兌換新台幣約為1:3.99。
- 航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多個航班直飛香港,航程約1.5小時,票價請洽各航空公司。