2024.02.11 05:57 臺北時間

【夜食香港】發哥也愛這碗四寶湯 九龍城老牌粥粉麵「黃明記」虜獲明星胃

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美食旅遊
開店已有40多年的「黃明記粥粉麵家」,以手打豬肉丸、墨魚丸做為鎮店之寶,不少食客也推薦美味的「潮式泡粥」。
開店已有40多年的「黃明記粥粉麵家」,以手打豬肉丸、墨魚丸做為鎮店之寶,不少食客也推薦美味的「潮式泡粥」。
原先座落啟德道經營的九龍城老字號食肆「黃明記」,疫情期間搬離到不遠處沙埔道重新開張。香港美食家蔡瀾曾為老店拍攝美食影片,特別推崇這裡的芝麻撈麵、蜆芥鯪魚球、清蒸魚腩等拿手菜;周潤發來這必點「四寶」,裡面吃得到手工製作的豬肉丸、墨魚丸、魚蛋及魚餃;「潮式泡粥」則是街坊的最愛。
走在前往「黃明記粥粉麵家」的路上,四周盡是五金行與汽車修理廠,很難想像在這條荒涼冷清、幾乎看不到其他路人的街道上,能找到一間像樣的餐館。後來我卻慶幸我和攝影來得夠早,因為中午1點過後,附近上班族陸續進來,小店忽然間變得高朋滿座、擁擠萬分。
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「黃明記」是開在九龍城的老字號粥粉麵餐館,一到吃飯時間人潮就會湧進。
講到黃明記的招牌小吃,絕不能錯過一口氣能嘗到4款肉丸的「四寶湯」,裡面有混合新鮮豬肉、乾蔥、蒜頭、馬蹄與芹菜等配料手工自製的「豬肉丸」,老闆特別多揉入一些肥肉,讓豬肉丸吃起來多了幾分油脂甘美;同樣出名的「墨魚丸」,加入墨魚與豬肉丁,放入嘴裡咀嚼幾下,便噴發出墨魚的鮮甜與香氣;魚蛋和魚角也是真材實料;濃郁湯底則用打丸子的原湯與豬骨一起熬煮而成,可以加麵或選淨湯,怎麼吃都很過癮,難怪連大明星發哥都鍾情於這一碗。
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包含豬肉丸、墨魚丸、魚蛋與魚餃的「四寶湯」,是影星周潤發來店必吃的菜色。(港幣37元/份)
推薦給粥品愛好者的「潮式泡粥」,與廣東粥把米粒完全煮化,跟高湯完全合而為一的做法不同,仍保留米粒的米芯,加上香菇、蝦米、筍絲、螺肉、豬肉片等,把所有海陸食材的鮮美全都封印在這碗粥裡。
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「潮式泡粥」把海陸鮮鹹滋味全都保留在這碗裡。(港幣46元/份)
不少網友也分享自己的口袋清單,像是賣相不佳的「豬什撈麵」,其實把內臟處理得毫無腥味,淋上特製醬汁與鹼水麵均勻混合,叫人百吃不厭,難怪被稱作餐牌上的隱藏美食。
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貌不驚人的「豬什撈麵」,展現店家處理豬內臟的純熟技術,淋上特製醬汁拌鹼水麵一起吃,是網友推薦的隱藏版美食。(港幣44元/份)
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「黃明記粥粉麵家」已從九龍城的啟德道搬遷至沙埔道。

黃明記粥粉麵家

  • 地址:香港九龍城沙埔道40-42號地舖
  • 電話:+852-2716-2929
  • 營業時間:11:00~凌晨01:00
  • 交通:港鐵宋皇臺站B3出口步行7分鐘

香港旅遊資訊

  • 簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至香港入境事務處官網(bit.ly/2GCihN0)免費申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。
  • 匯率:港幣兌換新台幣約為1:3.99。
  • 航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多個航班直飛香港,航程約1.5小時,票價請洽各航空公司。
更新時間|2024.02.11 05:57 臺北時間
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