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美食旅遊
時髦中餐廳chinois 法餐手法端出香辣水煮牛排
2020.11.22 07:00
來到casual fine dining的「chinois」用餐，整場餐席只提供刀叉、湯匙，我全程不用筷子嘗了「雞肉凍」和鮮辣的「水煮美國特級牛排」等料理，看似洋派料理，卻藏有中菜調味和熱鍋鑊氣。這一間充滿儀式感和擁有國際語言的時髦中餐廳，由主廚翁士峻（Vincent）和知名餐廳「紅豆食府」大小姐蔡依倫聯手打造。
美食旅遊
【試吃筆記】後疫情後時代最有趣新餐廳 在chinois用刀叉吃中華料理
2020.07.11 06:40
我一直在等待主廚翁士峻（Vincent）復出，然後，他就在疫情間低調開幕新餐廳「chinois」，並把過去一年來，在旅行中汲取的料理靈感和創意，重新出手端出中菜滋味的西式Casual Fine Dining ，我問一起試菜的友人：「你覺得是吃到西餐還是中菜？」友人說：「是中餐館的味道啊～」