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2026.10.24 10:57
2025.08.19 19:43
2023.07.30 05:57
2023.05.01 07:57
今年春天在高雄新登場的法式Fine Dining餐廳「方蒔」，新生代主廚蔡中和當然是注目焦點，但我留意到蔡中和的另一半、投入餐飲事業近20年的陳玉錡（Kiky）也在其中扮演重要角色。夫妻倆對外場管理有非常明確的概念，提出適合本地文化、具有人情味的服務模式，有如外場服務教科書的種種做法，讓餐廳開張沒多久，就贏得許多回頭客。
對高雄Fine Dining稍有瞭解的人應該都聽過蔡中和這個名字，他是南台灣近年迅速崛起的新銳主廚之一，卸任衛武營Stage 5營運總監後，沉潛籌備半年，2023年春天開張了第一間完全依自己心意打造的Fine Dining餐廳「方蒔」。
