張薰云

遠百集團旗下大巨蛋Garden City營運表現亮眼，25日出席活動的SOGO董事長黃晴雯表示，年輕客群已成消費主力，目前營運的C區、D區約有80%為新客群，其中40歲以下客群占七成、50歲以下占四成；對於全區開幕後的業績表現，她樂觀預期可上看100億元。

發生氣爆意外的台中新光三越，即將在9月底重新再出發。22日出席媒體活動的新光三越副董事長兼總經理吳昕陽22日表示，「謙卑慎重地面對（外界）支持和等待」，同時也宣布好消息，除了台南小北門本週正式開幕、台中店預計9月底前復業外，還有迎來週年慶、推出全新金卡與逾200新櫃登場等五大策略，加上政府發放1萬現金加持，第四季業績躍進可期。

疫後報復性消費帶旺餐飲業，受少子化衝擊，服務業正面臨嚴重的缺工問題，日前包括王品、鼎泰豐等餐飲大咖紛紛調整薪酬或啟動招募計畫，掀起史上最激烈搶才大戰。本刊調查，不少欠缺集團奧援的餐飲業者，近期吹起一股上市熱，像是主打無菜單料理以「初魚」品牌打響名號的豊漁餐飲，以及靠著精釀啤酒獲得好評的金色三麥都加入資本市場，不僅要以差異化戰法獲得投資人青睞，更希望在搶人大作戰不輸餐飲巨頭們。

疫後復甦潮延續，自2023年起，台灣餐飲業連年營業額破兆。然而受少子化衝擊，這裡正面臨嚴重的缺工問題。本刊調查，越來越多餐飲業者朝向集團化經營、吹起一股上市熱，便是為了搶才。今年6月掛牌興櫃的初魚母公司、8月通過上櫃案的金色三麥現身說法，分享新一代餐飲業的搶才策略。

從大安區師大商圈一隅的日料店做起，豊漁集團董事長朱霆理深知掌握食材，就能做出自己的市場區隔，不怕競爭者進來爭。他花費3年拜會市場窗口，養出自己的貨源。現在豊漁集團旗下，除初魚系列的高價日料，更跨足海鮮丼飯和壽喜鍋物等面向，開展多元品牌。

金色三麥董事長葉冠廷接手父親的釀酒廠，打造出金色三麥、Sports Nation等著名餐酒館，運用餐酒雙引擎加速成長，今年通過上櫃案。面對缺工議題，金色三麥不斷改善薪酬，吸引人才。

台灣農畜龍頭大成集團16日首度對外公開養出「不需使用抗生素飼養」的最高規格益活雞的雞舍。大成集團三代總經理韓芳豪表示，無抗飼養是國際畜牧產業的趨勢，而消費者比預期的接受度更高，一推一拉之下激勵集團持續開發高規格、健康又優質的肉品和相關產品。大成是國內規模最大的無抗白肉雞供應商，益活雞已賣入好市多、各大連鎖超市和姜滿堂、21世紀烤雞等餐飲通路。

老牌食品廠泰山前經營團隊閃賣全家持股和買街口金融股權，以及增建包裝水廠案，10日遭智財法院一審判決董事會決議無效，消息一出，11日激勵泰山股價大漲，但究竟現任經營者能否因此收回「資產」，法界人士看法相對悲觀，直言「回復原狀有難度」。

全聯籌備電商平台2年多，10日對外展示「全電商」活動亮點，以整合線上線下會員的給點機制和配合iPhone新機推出的優惠，吸引消費者目光。全聯行銷部協理劉鴻徵表示，全電商拓展了集團的產品結構和品項，是反擊電商市場的「潛力股」，可望擴大觸及客群，並深化會員經營。

奈米醫材今日公告，旗下美國子公司ASTVC-US遭詐騙集團冒名發送假郵件，導致另一子公司MBI誤將142.5萬美元股利匯入詐騙帳戶。

內閣改組隔日，全國工總發佈白皮書，提產業4大建言，期待新內閣帶來新氣象。工總理事長潘俊榮會前表示，前日與新任經濟部長龔明鑫建議，電價絕對不能調，希望政府想辦法補貼台電。

誓言成為全台最大國民美食集團，揚秦國際獨家代理馬來西亞老牌小吃「檳城煎蕊」，首店開進遠東SOGO忠孝店，主攻上班族和觀光客；目標首年開3間店，鎖定百貨商場。揚秦國際董事長卓靖倫表示，新品牌代理之下，可望今年集團營收雙位數增長。