在江詩丹頓的頂級製錶世界中，分別有「Atelier Cabiontiers閣樓工匠特別訂製工坊」以及「Maître Cabinotier閣樓工匠大師系列」，聽起來相似、且同樣是由閣樓工匠的精神發想而來，不過兩者之間還是有很大的差異；「Atelier Cabiontiers閣樓工匠特別訂製工坊」在2006年誕生，簡單來說就是「完全的訂製服務」，從錶殼材質、面盤樣式，乃至於眾多複雜功能，只要在有預算的狀況之下，基本上你想的到的可能性都有可能誕生，像是之前最複雜的Ref. 57260懷錶，就是在此訂製服務下誕生的非凡工藝。
至於2014年出現的「Maître Cabinotier閣樓工匠大師系列」，則是由江詩丹頓的製錶師自身發想製作，可說是製錶師本身的夢想平台；包括去年W&W錶展上推出的萬年曆三針一線腕錶、今年初的飛返渾天儀式陀飛輪，以及最新在台曝光的「Falcon」獵鷹主題作品，都是由製錶師創意發想誕生，每款都是獨一無二，僅有一支。
日前江詩丹頓邀請媒體們去欣賞「Maître Cabinotier閣樓工匠大師系列」的「Falcon」獵鷹，來台的還有江詩丹頓閣樓工匠高級訂製客戶總監Dominique Bernaz；這款「獵鷹」基本上已經有客人下訂了，不過在經過客人同意下讓媒體們得以在交錶前一探風貌。
除了Cal. 2755手上鍊機芯的複雜三問報時與陀飛輪功能，「獵鷹」在面盤上運用了獨特的黑白琺瑯描繪栩栩如生的獵鷹姿態，包括羽毛的紋理與光澤以及銳利眼神，此外，白金錶殼上頭也覆蓋上金雕大師精心雕刻的羽毛紋理，整支錶充分展現了江詩丹頓在複雜功能與裝飾工藝的深厚底蘊。
Dominique Bernaz提到，「Maître Cabinotier閣樓工匠大師系列」除了讓製錶師們能夠發揮自身創意、打造出有別於常銷系列的作品，另一個原因是因為部分收藏家們可能還不確定自身要的訂製錶是什麼功能、怎麼樣的外觀，而Maître Cabinotier閣樓工匠大師系列可以當作範例來幫助他們去選擇，當然，設計初期如果買家本身若有些想法，也可以跟製錶師參與討論，這同樣承襲了閣樓工匠客製化的精神。
當然，如果客戶本身已有自己對於訂製錶的想法時，當然可以選擇更全面的Atelier Cabiontiers訂製服務，包括之前Ref. 57260那樣，57項複雜功能、當中包括前所未聞的希伯來曆與ISO 8601曆，還有像是同軸雙逆跳計時功能，以及報時系統中的「夜間靜音模式」，都些是錶壇首創。這讓筆者不禁好奇：「若不是客人同意的情況下，江詩丹頓是不是有許多複雜功能、特殊工藝，都未曾展示在世人的面前？是不是有什麼特殊款式是我們未曾想像、就交付到收藏家的手中？」
“It’s a secret." Dominique Bernaz笑著說。
要一探江詩丹頓的底子，看來得親身體驗過江詩丹頓的高級訂製服務，才能目睹這位閣樓工匠的製錶實力