海葡萄其實是一種藻類，學名「長莖葡萄蕨藻」，由一顆顆綠色小泡泡成串組成，逆光下晶瑩剔透，就像成串青葡萄而得名，夾一串一口咬下，小泡泡在口中嗶嗶啵啵地爆開，濺出滿是海水香氣的汁液，鹹鹹香香嘎蹦脆，簡直像是素版飛魚卵，卻更環境友善，直接吃就夠味，搭醋醬油更清爽。
【來去Okinawa之1番外】久米島必食 海洋深層水養的頂級海葡萄
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前一篇說完明蝦，久米島的海洋深層水還養出另外一寶，雖是海鮮，吃素的朋友也可安心享用，這一寶，就是海葡萄。
海葡萄難伺候 溫室裡根本蒸氣地獄
這海葡萄不好養，畢竟是植物，成長需要陽光，但它又怕熱，水溫太高就死給你看，聰明的久米島人於是搭起能適度遮光的養殖溫室，還引來攝氏10度左右的海洋深層水降溫，讓水溫長年維持在23至25度，順便賦予海葡萄豐富的礦物質，一兼二顧。
但這溫室裡相對濕度超級高，根本是超大型蒸氣室，我站沒多久就汗如雨下，更別說成天在裡頭重勞動的工作人員了。（難怪在現場聽到他們播放著《冰雪奇緣》主題曲，原來不是給葡萄聽的）
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