台灣唯一跨足飯店、遊樂園、野生動物園、餐飲、戲院等事業的六福旅遊集團，旗下「六福客棧」自1972年開幕以來，已邁向第45年，今（14）日在媒體春酒上總裁莊秀石宣布，六福客棧預計今年動工重新裝潢。
莊秀石說，幾年前六福客棧曾向政府提出都更案，「現在是3,500坪建築面積，都更後可以達到7,000坪面積，蓋到23樓。」但他無奈進度一延再延，「今年六福客棧應該會動，不是動工的動，是重新裝潢的動，希望50周年還能在六福客棧舉行。」
對自家飯店引以為傲，說起六福客棧的歷史，莊秀石如數家珍。他回憶，六福客棧興建時，周邊一片荒蕪，連路名都沒有，168號的門牌還是自己選的，當時也是松江路上第二棟大樓，他回憶，「還有人說你在牛屎堆上起飯店要幹嘛？」
莊秀石感性地說，六福客棧是六福企業的起家厝，「當時花了很多精力蓋這飯店，因為我父親想要蓋成一個一輩子的飯店，所以用了很好的材料。」六福客棧被設定外觀是白牆、紅柱、綠琉璃瓦，風格極具中國風，連門口的磁磚，貼的都是燒有「六福客棧」的日本訂製磁磚。甚至連看不到的鋼筋都是引進日本技術最高規格打造，比照國父紀念館的工法建造，連地板也是45年的歷史，未曾改變。
還有服務生的服裝也相當講究，莊秀石連當年跟哪家店購買制服都還記得，他說：「所有櫃檯服務生穿的西裝是向中山北路上雅式西服買的，當時是製作西裝最紅的店，我四、五年前去做一套西裝，要8萬塊錢。」
飯店內餐廳從日式流水麵線，到金鳳廳的港式推車、經典粵菜，二樓西餐廳還曾有潘越雲、萬沙浪駐唱，讓六福客棧一開幕就造成轟動。光是金鳳廳一天的營業額，就有40幾萬元，莊秀石說：「人潮可從早上8點營業到晚上9點，從不間斷，生意之好嚇死人喔！」
不過他也坦言，六福客棧風光半年後，「真的很慘很慘！因為遇到台灣退出聯合國、中美斷交、中日斷交，加上蔣經國十大革新，那時候提倡簡約，大家吃飯只能吃梅花餐，喜宴不能超過十桌，還好熬過來了。」
2002年女兒莊豐如接班，去年完成「六福萬怡酒店」，莊秀石提到這個忍不住稱讚：「我不得不自誇，真的！我女兒做得比我好。」他說酒店從設計到興建完工，他只在上樑典禮去過一次，結果開幕時，「嚇了一跳，比我想像的好上好幾倍！真的是個很漂亮、很漂亮的旅館，好竹出好筍啦！」連續兩次感謝女兒，台下的莊豐如聽了也忍不住紅了眼眶。
對於集團未來規劃，莊秀石說，今年要在台南小北夜市附近興建飯店，預計有360個房間。莊豐如也表示，看好餐飲市場發展，六福餐飲將朝電商延伸，今年電商業績也有望成長3成。在零售及宅配通路會以便當、港點為主，包含六福客棧金鳳廳的招牌推車港點、煲湯等，都在規劃範圍，超商及連鎖通路第二季起陸續合作販售。
