「夢想的藍圖在苗栗是不適合編織的。」Elvis說許多人這麼勸他、笑他傻，苗栗是他的故鄉，相較左鄰右舍的老商家，他的杏仁茶鋪「一涓白杏仁甜品專門店」很跳tone，極簡的自然禪風，有種小隱於市的氣質。
脫掉白袍 他下鄉賣杏仁茶醫肚
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「怪了，幹嘛挑杏仁茶這麼冷門的東西？」不論是朋友或客人沒停地丟出質問，Elvis始終一臉淡定，因為他不斷跳脫框架，從白色巨塔出走，到夜市擺攤，去年總算有了間像樣的小店，不過，竟然開在老派的苗栗。
這樣的風格飲食小館，在天龍國並不稀奇，來到苗栗老市區，老人家看他是頭殼壞去，街頭喝的杏仁茶搞得像咖啡館，誰敢上門？「我想用一杯用心投入的好茶，來感動上門的每個朋友。」Elvis看似時髦年輕的外表，有個在意人情味的老靈魂。
這一杯杏仁茶，落喉溫順淡雅，背後的調味，有著Elvis一段段反骨的人生試煉。他是輔大醫學院的高材生，擁有呼吸治療師執照，出入重症病房，照料插管病人。不過，一次旅行改變了他的人生，「我意外接觸到了天然杏仁，那不刺鼻、芳醇樸實的味道，一直縈繞在我的味蕾。」他感性說，「我想嘗試專心做好這東西，原因就是這麼簡單。」
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