觥籌交錯間　來場岩手地酒旅行

這家名為「NSO」的日本酒吧，選在林蔭蓊翠的台北敦化南路落腳，室內空間雖不大，卻巧妙利用大面落地窗製造開放感，內部塗裝是黑色消光漆，玻璃帷幕隔絕了外界的燠熱和噪音，卻擋不了敦化南路上滿滿的濃綠和燦爛陽光，加上帶來有機暖意的統一木質調吧台桌面，這配色，竟讓我莫名想起岩手的世界遺產中尊寺，現代的侘寂清涼油然而生。

「我們的定位不是居酒屋，而是以酒為主調，餐點為輔的Sake Bar。」八年級的主廚小胖（陳柏揚）本來專攻西餐，卻在因緣際會下一頭栽入日本酒的世界。小胖說，許多消費者對日本酒的想像，仍然停留在日本料理店裡整瓶熱著喝，米麴味嗆鼻的「大叔酒」，開設這家NSO，就是想要讓年輕族群知道，「原來日本酒可以很好喝。」

他們導入日本近年盛行的清酒吧概念，用適於聞香的高腳玻璃杯取代傳統小酒杯，裝潢走的是摩登都會風，由於經營者是酒商，這裡的酒款的確十分齊全，一口氣就排出7款來自岩手的日本酒，當中不乏難以保存運送的生酒和活性濁酒，價格也親民得很，且未必一次就得點整瓶日本酒，想多嘗鮮的大可單杯單杯點，在相同預算下可以喝到多種酒款，對於初入門或日本酒愛好者而言，實在有很大的吸引力。

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